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cea elio adorisce ai itiar^iiii; iiilicraiiKuilc sviliij)|).ilt) [)()i b 

 distoso si)iaiiat(), assuniondo diiiionsioiii talora molto «ii-aiidi 

 da ra«j;i^iungoi"(' in diaiiioti'o 20 e/// o j»iù. Il colori' del cap- 

 pollo ò castatJino, variando in int(Misità a iiiisnra d(dlo svi- 

 lui)po, o r o])idorinide, da piinia contigua, si sfibra in s(|uaiiir 

 eloi>anti spooialmento al contro; lo lamelle sono hianclic, 

 sposso, "rossetto, forcate, talora al taglio crenolate, scorrenti 

 sul gambo; il gambo è solido, duro, verso la baso attenuato 

 e radicato profondamente md terreno; l'anello sta in basso 

 vicino alla volva, è reflesso, al di sotto bruno-fibroso, al di 

 sopra bianco, striato-solcato; la volva è membranacea, tenace, 

 in età lacerata, color paglierino sporco; carne biancastra, 

 compatta, del gambo dura; basidii clavati, 50 « 6-8 //.; spore 

 allungate, 12-14 ** 5-7 fx. 



Nasce copioso a truppe in tutto le selve di abete della 

 regione tridentina. 



E una delle jx^che specie che vengono portato sul mer- 

 cato di Trento, dove si ^'^ende sotto il nome di Bri se falso 

 o Brise matte. Come fungo manr/ereccio è di poco valoi-c 

 per la carne tro})i)o tenace e di sapore non tanto gradito. 

 Riesce invece abbastanza gustoso come guarnizione (ap- 

 presso) se si prepara nel modo seguente: 



Si scelgono possibilmente individui del medesimo svi- 

 lupi)o, si mondano raschiando la pelle del cap])ollo e del 

 gandjo e si tagliano a ])ozzi cubici (a forma di dado) della 

 dimensione di circa 3 n//. Indi si lavano, si ixuigono nel- 

 l'acqua e aceto con salo osi fanno bollire finche abbiano 

 raggiunto un terzo circa di cottni-a, indi si colano e si mot- 

 tono nell'olio con un j)o' di aceto e si fanno nu(»vamente 

 bollire per 7 o (S minuti. Subito (piesto trattamento, si versa 

 il tutto in nn vaso di teri-a cotta, osservando che i fungili 

 rimangano tutti sotto olio, e (piindi si i-ipongono. l)o[)o cin- 

 que o sei giorni ])osRono essere serviti come guarnizione 

 della carne ecc. 



Brksadola, Fiitìghì. 3 



