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TRABAJOS PRÁCTICOS 



A.— Sobre la yema del huevo. 



Oon el objeto de comprobar las bases que se forman por desdo- 

 blamiento de la lecitina, se tomaron 500 gramos de yemas de hue- 

 vo, que se trataron, siguiendo el procedimiento de Diakonow y 

 Hoppe-Seyler, por el éter de 65°, empleando este disolvente en por- 

 ciones y suspendiendo su adición, cuando la última añadida no tomó 

 color alguno. La solución etérea se separó y conservó para ensayos 

 ulteriores 



El residuo, insoluble en el éter, de aspecto oleoso y de coln- ama- 

 rillo rojizo, se trató por un exceso de agua fría, hasta tanto que una 

 nueva adición de ésta no produjo más precipitado blanco en el seno 

 del líquido. Este precipitado se recogió en un lienzo; lavó repetidas 

 veces y escurrió con expresión : resultó una substancia granuda, 

 de color blanco ligeramente amarillento, que se mantuvo en diges- 

 tión en baño de maría, á una temperatura de -f-50" con alcohol de 

 85° C, en el que se disolvió en totalidad : se filtró esta disolución, y 

 el líquido filtrado, de colo'r ambarino, se evaporó en aparato cerra- 

 do, en el que se practicó el vacío por medio de una trompa de Geis- 

 sler, que permite obtener una disminución de presión de 700 milí- 

 metros, y á una temperatura de -i-4b — 50°: el residuo se hirvió 

 con nn exceso de agua de barita por espacio de doce horas , reem- 

 plazando el agua evaporada ; transcurrido ese tiempo, se filtró la 

 mezcla; lavó el residuo in.soluble, y .se sometieron todos lo,s líquidos 

 reunidos á la acción de una corriente de ácido carbónico gaseoso y 



