über den gegenwärtigen Stand der Gemüsezüchtung. 75 



mediären sowie der typischen Hederich - Frucht scheint korrelativ ver- 

 bunden zu sein mit dem Fehlen von Knollenbildung an der WurzeL 

 Doch gilt dieser Satz nicht umgekehrt, da, wie gesagt, auch beim reinen 

 Kadies ein Ausbleiben der Knollenbildung vorkommt, ohne dass dadurch 

 die Beschaffenheit der Frucht irgendwie tangiert wird. 



Dieses Verhalten lässt einen „Verholzungsfaktor" vermuten, der 

 sich gemeinsam in Wurzel und Frucht äussert, bei der Wildform vor- 

 handen ist und der Kulturform fehlt. Denn der wesentliche Unterschied 

 zwischen Früchten von Eaphanus raphanistrum und Raphanus sativus 

 besteht in dem Vorhandensein resp. Fehlen eines stark verholzten 

 sklerenchymatischen Gewebes im innersten Teile des Perikarps, das bei 

 Raphanus raphanistrum zu einer äusserst festen Einkapselung der ein- 

 zelnen Samen führt. 



Kohlgemüse. 



Auch bei dieser Gruppe von Gemüsen ist jährliche Massenauslese 

 zur Gewinnung der Selbstsaat in den Gemüsezüchtereien üblich. Da 

 neben Selbstbestäubung in ausgedehntem IVIafse Fremdbestäubung statt- 

 findet und selbst Bastardierungen zwischen Kohlrübe, Kohl und ferner 

 zwischen Kohlgewächsen und Raps, Rübsen, Wasserrübe, ja selbst mit 

 Hederich, wenn auch nur selten, gelingen, ist es üblich, nicht nui' die 

 einzelnen Rassen einer Gruppe, sondern auch die verschiedenen Kohlgemüse 

 entfernt oder wenigstens durch Scheidungen voneinander getrennt sowie 

 entfernt von anderen Kreuzblütlern zui' Samengewinnung auszupflanzen. 



Kraut-Kohl. 



Zur Selbstsaat findet in den Züchtereien im Herbst unter den 

 völlig ausgebildeten Individuen Massenauslese statt. Es wird dabei in 

 erster Linie die Form, die Grösse, das Gewicht, die Festigkeit, die 

 Raschwüchsigkeit und die Frühreife sowie die Farbe berücksichtigt. 

 Grosse, derbe, dickrippige Köpfe stehen den kleinen, zarteren natürlich 

 in Qualität nach. 



Von den Krautsorten für Sauerkrauterzeugung werden Individuen 

 mit besonders fest schliessenden Köpfen, ohne Hohlräume und mit zarten 

 Blattrippen zu berücksichtigen sein. Bei Individualauslese müssen durch 

 Schnittproben (Längsschnitt) an einer grösseren Anzahl von Individuen 

 der einzelnen Stämme die Festigkeit, die mehr oder weniger lockere 

 Lage der Blätter bis zum Strünke hin, die Stärke („Feinheit") der 

 Rippen sowie der Anteil des Strunkes im Kohlkopfe verglichen werden. 

 Letzterer soll, da er ja als wertloser Anteil vor dem Schneiden des 

 Krautes durch einen Keilbohrer entfernt wird, nicht weit in den Kopf 

 hineinragen. Auch auf die Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten 

 wäre bei Individualauslese besonders zu achten. 



