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Blätter, die Farbe und die Höhe der Pflanzen berücksichtigt. Individual- 

 auslese wird wegen der geringen Yerbr 

 Billiofkeit der Samen nicht rentabel sein. 



auslese wird wegen der geringen Verbreitung dieser Kohlart und der 



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Blumenkohl. 



Neben der auch bei diesem feinen Gemüse üblichen Massenauslese 

 wird hier ab und zu von Individualauslese berichtet, doch ohne be- 

 weisende Daten. Zur Selbstsaat werden nur solche Individuen aus- 

 gewählt, bei welchen sich die Rosen (Käse) sehr früh entwickeln und 

 von den Blättern gut gedeckt werden („geschlossene Köpfe"). Die Rosen 

 sollen schön gerundet und blendend weiss sein, höchstens einen roten 

 Schimmer, aber keinen grünlichen Anflug bekommen. Sie müssen dicht 

 geschlossen (ohne sperrige Stengelbildung) und zart sein und sollen 

 gleichmässig durchschiessen. Alle flachen, derben, grieslichen und lockeren 

 Köpfe oder solche mit zu vielen Blättern sind zur Zucht untauglich. 

 Individualauslese ist bei diesem feinen und teueren Gemüse wohl sehr 

 ratsam; allerdings stellt dasselbe ganz besondere Ansprüche an Boden 

 und Klima. Es wird daher nicht leicht sein, mit den Kopeuhagener 

 Züchtern, die in ihrem feuchten und milden Klima den besten Blumen- 

 kohl züchten, zu konkurrieren. 



Als Beleg für gelegentlich ausgeführte Bastardierungszüchtung sei 

 der Blumenkohl ,.Enkhuitzer Markt" aufgeführt. Er soll einer Bastar- 

 dierung des Blumenkohls von i\.lgier mit dem italienischen entstammen.^) 



Kohlrabi. 



In den Gemüsezüchtereien werden die zur Selbstsaat bestimmten 

 Knollen im Spätherbst sortiert. Bei den frühen sowie bei den Treib- 

 sorten wird besonders auf die rasche Bildung der Knollen geachtet, die 

 sehr wenige, dabei ungemein zarte Blätter mit dünnen, ziemlich langen 

 Stielen bilden. Gerade diese frühesten Wiener Glaskohh'abi schiessen 

 aber sehr leicht in Samen, bevor die Knolle ausgebildet ist. Bei 

 Individualauslese wären hier wieder jene Stämme zu bevorzugen, die 

 die grösste Anzahl von sog. Trotzern zeigen, die trotz ihres feinen 

 Baues auch bei ungünstiger Witterung erst verhältnismässig spät in 

 Samen schiessen. Kostproben, die die Zartheit und den Geschmack be- 

 rücksichtigen, wären dabei in das Zuchtprogramm mit aufzunehmen. 

 Auch der Same für Treibkohlrabi muss von Freilandkulturen gewonnen 

 werden. Bei den späteren sog. Riesenkohlrabi mit derbem, kurzem 

 Laub wird gleichfalls auf rasche Entwicklung und Grösse der Knollen 

 geachtet, die dabei zart und nicht holzig sein dürfen. 



>) Der praktische Ratgeber 1914, S. 99. 



