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Oronge vraie. — Amanita Caesarea. 



Noms populaires : Amanite des Césars, Jazeran, Daurade, 

 Roumanet, Mujolo, Campagnol, Ounégal. 



Spores blanches (1). 



Ce beau champignon, lorsqu'il est jeune, est complè- 

 tement renfermé dans une enveloppe blanche ayant la 

 forme d'un œuf : puis cette enveloppe (à laquelle on a 

 donné le nom de çolçe) s'ouvre irrégulièrement, pour 

 donner passage au champignon qui est alors sphérique. 

 Plus tard son chapeau s'élargit tout en restant arrondi, 

 régulier, large de 10 à 15 centimètres, et strié sur les 

 bords. Son épiderme est lisse, brillant et comme satiné, 

 d'un rouge orangé plus ou moins foncé ; il se pèle faci- 

 lement. 



Les feuillets sont inégaux, d'un jaune mat, ainsi que 

 le pied qui est muni d'un collier de même couleur, et 

 renflé à la base. La volve reste au pied sous forme d'un 

 large cornet blanc qui l'entoure, tandis que, dans la 

 Fausse-Oronge, il n'en reste que les débris adhérents 

 au pied. 



Chair blanche, jaune sous l' épiderme, à saveur 

 agréable. 



Ce champignon, l'un des plus délicats que l'on puisse 

 manger, est commun dans le Midi, mais assez rare dans 

 le Centre et les environs de Paris. On le trouve dès la 

 fm de l'été, dans les bois secs et bien exposés. 



L'Oronge était très recherchée chez les Romains. 

 Mais c'est surtout Néron qui a rendu ce champignon 

 célèbre; il l'appelait mets des dieux. Nous rappellerons 

 enfin que l'empereur Claude a été empoisonné par un 

 plat d'Oronges dans lequel on avait introduit du poison. 



(1) Voir pages 140 et suivantes. 



