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Lactaire orangé. — Lactarius volemus. 



Noms vulgaires : Vian, Vache, Vachotle, l'élu. 

 Spores blanches. 



Chapeau fauve doré, ou brun orangé, plus foncé au 

 centre, arrondi, puis plan et un peu concave au centre, 

 qui est souvent mamelonné. Marge du chapeau d'abord 

 enroulée puis étalée irrégulièrement; épiderme adhé- 

 rent; diamètre 8 à 10 centimètres. 



Feuillets nombreux, d'un blanc sale ou jaunâtres, 

 laissant écouler, ainsi que la chair, lorsqu'on les brise, 

 un lait bien blanc, très abondant et doux. 



Pied de la couleur du chapeau, mais plus pâle, plein, 

 ferme, un peu renflé au miheu, long de 6 à 8 centi- 

 mètres. 



Chair blanche, cassante, d'odeur forte mais agréable. 



Pousse en été-automne, dans les bois un peu frais. Ce 

 champignon est comestible et recherché sous le nom de 

 Vachotte. 



Comme il existe plusieurs lactaires ayant une teinte 

 analogue à celle du Lactaire orangé, on fera bien de 

 s'assurer, lors de la récolte, que la chair est de saveur 

 douce et nullement acre, car autrement on pourrait 

 s'exposer à une méprise. 



