— 29 — 



Pleurote en coquille. — Pleurotus ostreatus. 



Noms vulgaires : Nouret, Poule de bois. 

 Spores blanches. 



Chapeau charnu, très variable de coloration, puis- 

 qu'on le trouve brun jaune, brun cendré ou roux plus 

 ou moins pâle, doux au toucher, humide, générale- 

 ment horizontal, parfois dressé vers le haut, convexe, 

 étalé, et ayant quelque peu la forme d'une coquille ; les 

 bords sont minces, un peu enroulés, quelquefois ondu- 

 lés, lacérés. Diamètre 6 à 15 centimètres. 



Feuillets assez nombreux, larges, descendant longue- 

 ment sur le pied où ils sont fréquemment ramifiés en 

 réseau, blancs ou blanchâtres. 



Pied court, épais, latéral, souvent couvert de poils 

 hérissés à la base. 



Chair blanche, ferme, d'odeur faible et de saveur 

 agréable. 



Pousse en automne et en hiver sur le tronc des 

 arbres récemment morts ou languissants, où il forme 

 souvent de fortes toulîes superposées. 



Ce champignon est comestible, mais un peu coriace ; 

 on doit le consommer lorsqu'il est jeune. 



Une espèce voisine, qui n'est peut-être qu'une va- 

 riété, le Pleurote glanduleux {Pleurotus glandulosus 

 Fr.), se distingue de ce dernier, en ce que les lamelles 

 présentent, çà et là sur leur surface, de petites houppes 

 glanduleuses. 



