~ 39 — 



Pratelle champêtre. — Pratella campestris. 



Noms vulgaires : Champignon de couche, des prés, du fumier, 



Potiron, etc. 



Spores noires. 



Ce champignon^ connu de tout le monde et cultivé en 

 grand dans les caves et les carrières abandonnées, est l'objet 

 d'un commerce important. 



Son chapeau, lorsqu'il est jeune, est charnu globuleux, 

 puis pendant longtemps il reste convexe et ce n'est que dans 

 la vieillesse qu'il devient plan. Il est blanc, blanc-roussâtre 

 ou même brunâtre, lisse ou floconneux écailleux, large de 

 5 à 10 centimètres et se pèle facilement. 



Feuillets nombreux amincis aux extrémités, d'abord légè- 

 rement carnés puis devenant peu à peu roses, puis brun 

 purpurin foncé et un peu humides. Pied cylindrique, blan- 

 châtre, ferme, plein, ayant à peu près la longueur du 

 diamètre du chapeau, et muni vers son milieu d'un anneau 

 souvent déchiré. Chair blanche, prenant une légère teinte 

 rose quand on la brise; odeur et saveur agréables. Ce cham- 

 pignon varie beaucoup de couleur et d'aspect : on le trouve 

 iDlanc, jaunâtre ou brunâtre, plus ou moins foncé; certains 

 ont la peau lisse, d'autres écailleuse. Il est commun dans les 

 jardins, vignes, champs, friches, etc., en été et en automne; 

 souvent il pousse par groupe de plusieurs individus. 



On trouve sous les sapins une espèce voisine de la nôtre, le 

 Pratella hœmorrhoidaria dont la chair, normalement blan- 

 che, se colore immédiatement d'un rouge sang lorsqu'on 

 la brise. 



Citons encore comme particulier aux dunes de l'Océan, 

 et vendu sur le marché de La Rochelle, le Pratella Bernardii 

 avec chapeau blanc-grisâtre, très épais, compact, cotonneux 

 et crevassé, large de 10 à 20 centimètres. Feuillets gris 

 incarnat puis bruns. Pied blanc, gros, court et pointu, muni 

 d'un anneau blanc strié en dessus. Chair blanche devenant 

 brunâtre à la cassure. Odeur forte, désagréable. En été- 

 automne dans les sables qui avoisinent l'Océan. Comestible, 

 mais peu délicat. 



