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 Cèpe comestible. — Boletus edulis. 



Noms vulgaires : Cèpe, Bruguet, Potiron, Gros pied. 

 Champignon polonais. 



Chapeau arrondi étant jeune, puis devenant plus ou 

 moins convexe plan. Sa couleur varie beaucoup; on 

 le trouve jaune grisâtre ou marron plus ou moins 

 foncé, mais le plus ordinairement il est fauve roux. 

 Il se pèle difficilement. 



Tubes ne touchant presque pas au pied, d'abord 

 blancs et couverts comme d'un duvet qui empêche 

 d'en voir les orifices, ensuite jaunâtres, puis verdâtres, 

 avec des orifices petits, réguliers et de même couleur. 



Pied plein, robuste, obèse, tantôt court et bulbeux, 

 surtout dans les exemplaires jeunes; tantôt allongé et 

 sensiblement égal, blanchâtre, jaune ou fauve clair, 

 garni dans sa partie supérieure d'un élégant réseau 

 blanc. 



Chair épaisse, l)lanche, ferme dans le champignon 

 jeune, mais devenant molle par la suite, et prenant 

 souvent une teinte vineuse sous l'épiderme. Odeur et 

 saveur agi'éables. 



Ce champignon, l'un des plus connus et des plus 

 estimés, se trouve en été-automne dans presque tous 

 les bois; dans le Midi il apparaît déjà parfois en avril. 



Dans les environs de Paris, on peut en récolter quel- 

 ques-uns dans le mois de juin. 



