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identique à notre champignon de couche. Dans tous 

 les champignons, quels qu'ils soient, on retrouve, à 

 un moment donné, ces graines destinées à propager 

 l'espèce. Ainsi donc les champignons rentrent dans la 

 loi commune, ils se reproduisent de graines. Indépen- 

 damment du mode de reproduction par graines, qui 

 est général pour tous les champignons, ces végétaux 

 peuvent offrir d'autres modes de propagation, dont 

 nous ne parlerons pas pour l'instant, si ce n'est pour 

 rappeler le blanc de champignon, seul moyen employé 

 pour se procurer rapidement le champignon de couche. 



Les champignons, avons-nous dit, s'offrent à nous 

 sous des formes si multiples, si variées, que souvent 

 on a de la peine à les reconnaître comme tels, et, pour 

 donner une idée de leur nombre, il nous suffira de dire 

 que la seule description de toutes les espèces connues 

 a fourni la matière de nombreux in-octavo. 



Dans le peuple, on donne généralement le nom de 

 champignons à ceux qui, comme les champignons de 

 couche, les morilles, les bolets, les pezizes, les 

 truffes, etc., se présentent à nous sous des formes très 

 apparentes et facilement reconnaissables; mais il faut 

 étendre cette qualification à une multitude d'autres 

 formes, plus curieuses les unes que les autres, et dont 

 l'organisation merveilleusement compliquée étonne 

 l'observateur qui cherche à l'entrevoir. Cette structure 

 n'est du reste visible qu'à un fort grossissement et 

 nécessite l'emploi du microscope, ce qui explique qu'elle 

 ne soit connue que d'un fort petit nombre de personnes. 



Les moisissures qui apparaissent sur nos aliments : 

 confitures, fromage, pain, etc., sont des champignons. 

 Les organismes qui attaquent nos végétaux ou qui 



