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Hydnum imhricatum, rujescens, Sparassis crispa, Pe- 

 ziza acetabuliim. 



Dans un article très documenté, M. E. Perrot (Bulletin 

 de la Société mycologique de France, année 1902) passe; 

 en revue tous les marchés européens où la vente des 

 champignons est contrôlée ; il énumére les espèces appor- 

 tées et les prescriptions auxquelles doivent se conformer 

 les vendeurs. Nous regrettons de ne pouvoir, faute de 

 place, reproduire en entier son intéressant travail ; nous 

 lui emprunterons seulement ce qui a trait à la France. 



A Paris, il y a vingt-cinq ans, on ne tolérait aux 

 Halles que le Champignon de couche ; les Morilles elles- 

 mêmes étaient exclues; quant au Cèpe, il fallait qu'il 

 fût de provenance bordelaise ! 



Aujourd'hui on trouve : 



Amanita Csesarea, Tricholoma Georgii, nudum ; Le- 

 piota procera ; Lactariiis deliciosus ; Marasmius oreades ; 

 Pratella campestris, arvensis ; Cantharelliis ciharius ; 

 Craterellus corniicopioides ; Boletus edulis, aiirantiaciis; 

 Morchelîa rotunda, conica, semi-lihera et autres; Verpa 

 digitaliformis ; Peziza acetahuliim, venosa, etc. ; Hydnum 

 repandum, imhricatum ; divers Clai>aria et Poly parus. 



Tous doivent être soumis au visa d'un inspecteur. 



A Lyon on ne tolère que les espèces suivantes ; Cham- 

 pignons de couche; Morilles, Cèpes de Bordeaux; Chan- 

 terelles; Clavaires. 



A Bordeaux la vente des champignons sauvages 

 autres que les Truffes et les Cèpes est insignifiante. 



Il n'en est pas de même dans d'autres villes du Sud- 

 Ouest, et à Libourne on peut rencontrer sur le marché 

 la plupart des espèces énumérées plus haut; il en est de 

 même à Poitiers, Niort, Nantes, etc. 



