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en induire que l'on possède une méthode sûre, qui per- 

 mette de produire à volonté ces précieux condiments. 



Pour la truffe, au moins jusqu'à présent, on se borne 

 à favoriser, voire même à augmenter la production des 

 truffières naturelles. 



M. Boulanger serait arrivé à des résultats concluants 

 en partant de la spore, qu'il fait germer directement : et 

 dans un domaine qu'il possède aux en /irons de Paris, 

 il aurait pu établir des centres de production, qui sem- 

 blent être le résultat d'un ensemencement direct; ces 

 expériences fort intéressantes et d'une grande impor- 

 tance sont encore trop récentes et trop peu nombreuses 

 pour pouvoir être considérées comme acquises. 



Quant à la Morille, on ne sait encore lien de précis 

 sur sa culture, et ce n'est qu'accidentellement que 

 quelques expérimentateurs ont pu récolter ce champi- 

 gnon. Nous citerons à ce propos une observation que 

 nous avons eu l'occasion de faire il y a quelques années. 



Une administration de l'Etat ayant à détruire une 

 grande quantité de documents, les fit réunir dans un 

 endroit clos de murs, arroser de pétrole et brûler; ceci 

 se passait à l'automne. Au printemps suivant on put 

 recueillir dans cet enclos, situé en pleine ville, environ 

 2 kilos de Morchella hortensis. Le hasard ayant voulu 

 que la même année des dossiers fussent brûlés chez un 

 avoué de notre ville, nous y trouvâmes trois Morchella 

 semilibera. Il y a peut-être là une indication pour les 

 essais de culture de la morille. 



Notons du reste que la présence du charbon semble 

 être favorable à la pousse de certains champignons; 

 tout le monde sait que dans les forêts , les places où l'on 

 fait du charbon se peuplent, peu de temps après, de 



