— 165 — 



également fréquente. On peut dire que, dans les Pezi- 

 zes, toutes les couleurs du spectre sont représentées. 



Tubéracées. 



Nous terminerons cette longue énumération par quel- 

 ques mots sur une petite famille qui renferme les cham- 

 pignons les plus chers et les plus estimés, les truffes. 



Les Tubéracées comprennent des champignons qui se 

 développent sous terre. Ils sont globuleux, irréguliers, 

 bosselés, charnus, coriaces, et non susceptibles de s'ou- 

 vrir au dehors, d'une façon quelconque, pour laisser 

 sortir les spores; ces dernières sont renfermées dans des 

 thèques réparties dans la masse du champignon. 



Les Tubéracées renferment un assez grand nombre de 

 genres, mais nous ne parlerons que du genre Tuber qui 

 intéresse plus particulièrement nos lecteurs. 



Les Truffes (Tuber) renferment plusieurs espèces 

 qui, toutes, font l'objet d'un commerce important; la 

 plus estimée est celle du Périgord (Tuber melanospo- 

 rum) que nous avons décrite page 64 et figurée à côté. 

 Dans toutes les espèces du genre Tuber, les spores sont 

 épineuses. 



En histoire naturelle les noms latins précisent mieux 

 l'état civil des sujets que les dénominations populaires, 

 dont quelques-unes s'appliquent parfois en même 

 temps à des espèces toutes différentes. Nous avons 

 néanmoins indiqué des noms populaires, mais comme 

 tous les champignons n'en ont point, il est préférable 

 d'en retenir le nom latin plutôt qu'un nom latin fran- 

 cisé qui n'en dit pas davantage et n'est pas du français. 



