IV. 2)ie fün[tü(i)c ^ifd^äurfjt. 55 



betral^rt unb t)ov »Stößen unb ^yroft gefd^ü^t tüerben. 9fled§t 

 tt)eirf)e§ feuc^te§ 55loo§ ift ein je'^r guteg S5ei-pa(fung§materiaL 

 3)Zan legt bte ßier in eine @d§a(f)tel ober S3le(i)Bü(i))'e 3n)if(f)en 

 Sager öon feuchtem 5}loo§ unb fe|t bie @c^ad)tel mit 5D^oo§ ober 

 Sägef^jönen umfiüttt in eine größere ©c§a(f)tel ober Mfte. 



^n ^loxh = ^merüa ^jacit man fie in runbe ainnerne 33ü(^fen, 

 bie ^ö(i)ften§ 3 QoU §o(^ finb unb im SSoben ßöc^er "^aben. 

 S)ieje SSü(^fen toerben in größere SwnBüd^fen ^toifdien Sägef^jänen 

 öerpacft. 



S)ag S^er^^aden gefc^ie'^t in folgenber Söeife: 



man fe|t bie 23lec^l6üc^fe in^§ SBaffer unb legt ein V2 Solt 

 bi(!e» iöette öon feinem ^^Jtoofe hinein, n)ie e§ üBeraE in ben 

 äöälbern gefunben toirb. S)arauf legt man ba§ toei^e, toei(^e 

 5?loo§ ber Xor|Brü(i)er, Sphagnum genannt, in einer bünnen Sage, 

 barauf !ommt eine einfädle Sage @ier, bann toieber eine Sage 

 2orfmoo§, bann hu ^toeite Sage ßier unb nod§ eine Sage %ox]= 

 moo§, au§ h)el(f)em aEe garten .^alme unb Äör^er au§gelefen finb. 

 S)ie§ aEe§ gefdjie^t unter Sßaffer. 



S)ann nimmt man bie 33ü(f)fe au§ bem Sßaffer unb tä^t ba§= 

 felBe aBlaufen, moBei ba§ 5!Jloo§ Bebeutenb pfammen ftnftf 

 Bringt ben 2)e(!el barauf unb löt^iet i"§n an 2—3 ©teEen feft. 

 S)ann fommt hk S5ü($fe in bie größere SSüi^fe ^toifiiien bie 

 Sägef|)äne. 



S)ie @ier foEen ni(i)t e^er au^gc^jatft toerben, Bi§ ber i8rut= 

 trog 3u i^rer ^lufna^me Bereit ift. 5Jlan nimmt hk innere ©Äac^tel 

 I^erau^ unb fe|t fie für einige ©tuuben in ba§ S5rut^au§, Big fie 

 bie bort ^errf(i)enbe 2^em|3eratur angenommen ^at, tool^on man 

 fi(^ mit einem S^ermometer üBer^eugt. S)ann f(^üttet man h^n 

 ^nt)alt in ein geräumige^ mit SÖaffer :^aIB gefüEte§ @efä§, 

 nimmt mit ber §anb fo üiel 3Jloo§ 5^rau§ toie möglii^ unb giegt 

 ha^ SBaffer faft öoEftdnbig aB. %1)nt man bie§ mit S5ox-ft(i)t, fo 

 BleiBen hit ßier am ^oben be§ @efä§e§, toä^renb ha^ 5!Jloo§ 3um 

 %^ni mit fortfi^toimmt. S)araui fentt man ha^ @efä^ in'§ 

 äßaffer unb ^ält e§ f(^ief, Big eg faft OoE gelaufen ift. 2)a§ 

 einftrömenbe Söaffer f^ült bie (Sier um^er unb mad^t fie fcon 

 moo^iijtiUn frei. S)ann gie^t man bag äßaffer mieber aB unb 



