ACADEMIA Dt-: CtENCÍAS DE LA ItABANA 2í)í) 



las reacciones indicadas en el cuadro (|ue fií^ura en la 

 obra de Girad y Dupré, ])ara investií^ación- de materias 

 colorantes veíí^etales y animales en los vinos. 



Al efecto, ha sido tratado el vino, des])ués de clarifica- 

 do por la albúmina: 



1". — Por solución de bórax al 10% (lUe da un color, 

 para el doctor Alacán, pardo (|ue no se aproxima al ro- 

 jo, ni al violeta, ni al j^ris, y para el doctor PardiñaS; 

 pardo con tinte rojizo. 



2°. — Por el acetato de alúmina : la coloración obtenida 

 es amatista á juicio del doctor Alacán y es violeta azu- 

 losa en el concepto del doctor Pardiñas. 



3". — Por el carbonato de sosa: que da un color deno- 

 minado de común acuerdo, q-ris verdoso con reflejos ro- 

 jizos. 



4". — Por el carbonato de sosa y el aluml)re: obtenién- 

 dose una laca y un filtrado calificados por ambos peritos: 

 de ,c;rÍR azul la ])rimera y de lioneramente verdoso el se- 

 gundo. 



Girard y Dupré; pás^inas 170 y 171. 



Al apreciar los resultados de estas reacciones discre- 

 pan, como se ve, los dos peritos que las observaron, en 

 los referentes á la primera y se.gunda y se muestran con- 

 formes con los obtenidos en la tercera y cuarta. 



Se hace constar también en el informe que se trató 

 un volumen de vino por un volumen de soluciím de alum- 

 bre saturado en frío ; que se agregó á ésta una solución 

 de acetato de plomo y se obtuvo un i)recipitado que de 

 común acuerdo se calificó de blanco grisáceo y un filtra- 

 do que, también de común acuerdo, se calificó de violeta : 

 por último, que sobre este líf|UÍdo filtrado se hizo actuar 

 una solución de acetato de cobre, obteniéndose el pase de 

 dicho líquido violeta al color azul. 



Rohni ; páginas 23 á 26. 



La última operación que figura en el informe consis- 

 tió en tratar 4 c. c. de vino por 2 c. c. de una solución de 

 alumbre al 10% y la misma cantidad de otra solución en 

 la misma proporción de carbonato de sosa, obteniéndose 

 una laca y un filtrado que de común acuerdo se califica- 



