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la que los franceses llaman el "Coupage" ó sea la mezcla 

 de unos caldos con otros con el fin de obtener marcas y 

 tipos comerciables. Esta manipulación está permitida 

 por la citada última disposición española, que así lo con- 

 signa en el inciso 1.° de su artículo 2.". Luego es de 

 presumir que si un vino resultare al fin de las manipu- 

 laciones con un exceso de sulfatos, podría corregirse 

 esto, y así seguramente se hace, mezclando aquél con 

 otro caldo cuyos sulfatos no traspasasen la cifra de l'OO 

 XlOOO, por ejemplo, como acontece con muchos vinos; 

 de este modo la proporción del sulfato disminuirá en el 

 producto total, haciéndoilo aceptable para el consumo. 



Como en nuestro país no existe la industria vinícola, 

 es de collegirse que los vinos objeto de este informe, han 

 resultado deficientes en su origen, deficiencia que no 

 apreció oportunamente el industrial por circunstancias 

 que no pueden precisarse, lanzando su vino á la expor- 

 tación sin haber sufrido un previo análisis. De modo 

 que no sería aventurado afirmar, que el receptor 

 aquí en Cuba, no pudiendo sospechar acerca de la com- 

 posición del vino que recibe, lo expusiera inconsciente- 

 mente á la venta, toda vez que las adulteraciones que 

 aquí se practican son las determinadas por la amplia- 

 ción de los vinos, adicionándoles agua, alcohol, materia 

 colorante de distintos orígenes, mas nunca el yeso que 

 es sustancia que solo manipula el 'productor. 



De las consideraciones enumeradas, deduce el ponen- 

 te que suscribe, las siguientes conclusiones : 



Primera: Que los vinos sulfatados en dosis eleva- 

 das, como el que nos ocupa, son nocivos á la salud. 

 ' Segunda : Que los vinos objeto de este informe, con- 

 tienen sulfatos en dosis superiores á la permitida por 

 las leyes de las diversas regiones vinícolas. 



Tercera : Que no debe estimarse fraudulenta ni in- 

 tencional, la cantidad de sulfatos hallada en los vinos, 

 toda vez que es una adulteración producto de la mala 

 elaboración de ellos. 



Y cuarta : Oue los vinos motivo de esta información 

 dejarán de ser nocivos á la salud pública, siempre que. 



