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ju freffett 6efommen. Uni) q'ibt man foidien^un^ 

 ben bfterö in Suttec geSacfene '5:rujf^(rpakcf)en 

 jum Jurter , unb wenn fie \)Ufi Äojl fc^äöen gc* 

 lernt I^Sen, fo begrabt man im ^albe me ge# 

 bacfene Xrüffef anfangs fe()r feiert, nac!) unb nad) 

 ober immer tiefer, unb lägt fie fucften» ©o ge# 

 njü^n^t eitbfic^ ber Xcüjfeff^unb ben ®erucl), unb 

 (d)Qxxct aud) |ebe anbere aus. ffin guter "Slrüffef/ 

 ^unb (d)Vdqt an bei) einem |ebe6mal;(igen ^unt, 

 toit auf einen ^irfd)en. 93ian mug nun ^erbet)ei# 

 Jen, benn fonfi mirb er biefe ©tücfe berfdiarten 

 unb berberben. SKan gibt bem ^unbe fein Jutter, 

 liebfofet if^n , unb grabt mit einem gewöhnlichen 

 ®artenfpatel bie ^rüjfefn felber auS» 



3n bcö ©rufen be 3^orc!) Leccres sur les 

 Traffles du Piemont, Milan. 1780. in Sbo. , 

 S5u(liarb in ber Histoire des Champigiif^ns, 

 Paris i79i.5of. / in ber 3^i^""9 ^^^ Snbujlrie 

 unb (Speculation, ®ien I804 in 8bo. / unb in 

 mand) anbern ^ffierfen fi'nben mir 33orfcf)[äge jur 

 €uftur ber Trüffeln. ®a irf) aber in aUen biefeii 

 ^ie( Unantt)enbbare6 unb ffingebilbeteö finbe, fo 

 toiil {(f) an t>ii ©teile berfelben Heber meine eige* 

 wen Porfegen. 



5Ran att)äf)U ein abfcangigeö (fcftiefea) ge# 

 gen JBeften geneigtes @tiicf fanb. 3n beffen oberi» 

 flen %\}^i]i n?irb ein bon ißäumen beid}Qtt(t<:& 

 Slßajferbetaltnig cber eine SliöjTerfeitung (allen 



