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U6 95obenö ü6erfteige( : fo tann man (icf) tiefe 

 i^re ©<?{ten^eit um fo tjiel (cicbcec erfiären. Sm 

 bitter wetten tiefe *$;rüffe(n graubraun/ unt fe^ 

 i^en faft mie ein j^ugellc&ir-amm C^ycoperdon) 

 au6. ©ie pflegen Qud) über^iaupc flctner ju fei}rt 

 ol6 tie fcbnjar^en, unt il;)re ©vjlaft ifl im ©an» 

 Aen regelmäßiger unt runter. 9Ran ftntet fie me^t 

 im f e^migten 35oten , an ten ©e^meegen» 



3m ^anUl i(l tiefe Xriiffef ungenjö^nlic^^ 

 SRan ißt fte marinirt, in ©paRen aerf*nitten* 

 3116 S^Qahc iu^^eifcbbrü^en Cetient man fic^ ten» 

 ienigen , wddhc fid) turc^ 9Bo^fgeruc^ bor teit 

 übrigen auöjcic^nen. 9)lan ißt fie aucfe im le^fer« 

 %aUe gebraten, trie tie ^aflanien, unter tec 

 ©erDiette. 2Iber eö gibt auc^ gonj geru*(ofe 

 ©tücfe uon tiefer TIrt 5:rüffefn. ©ie fmt übrt# 

 öenö foTOofel al6 tie fcfimarjen eine (tvoa6 unDer* 

 taufic^e ©peife, Don njeJc^er fid) alle tie/enigeii 

 entsaften foOen, teren £ingen?eite ni^t ganj 

 m^ ^unf(^e t^ertauen* 



