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in €rfa^tuti9öe6rfl*t/ bng einicje ©arfrter Srüf 

 \>on bcr ©tigumufe auöne()men, fie noA 7(cf 

 bcr S&ampignonßbrut cuftitjircn > unb nja^re 

 S^arrtpignonÖ erhalten. 3cf) mill beflen ungeöcfei' 

 Ut \i\it nic^t entfc^eiben, ob 6ei)bc nur cinerfttj 

 Ober sroei) berfd){ebene 2lr(en fe^n foüen. ®enug, 

 bag matt im gcmeiheti {eben , unb 6et)m ©e# 

 5raucfce felbjl ©u^emufe unb Sf^ampigtioit boit 

 cinatiber ^u untcrfcfeeibfn pfleget! 



S)a tt)be(Ten bie SBerttianbtrc^afü biefer 6ei)# 

 ben ©c^mammartett fe^r grog ijt/ unb bie metflert 

 Sc^riftflelier unb Jforiften fofc^e nid)t l>on eini» 

 önbet unterfd)leben \^ahtn*^ fo ift bie iRatutge« 

 frf)ic^te ber ©ugemufe bon jener beg S^ampig» 

 nonö unj^ertrennSör. 2Bir fönnen bQ()er nicbt mi( 

 ©emiß^eit beflimmen, ü6 biefer ober jener eö 

 fei) , ben man auc^ in anbern ©eltt^eifen unb itt 

 bem neuen kontinent fo gut mie in bem aftert 

 angetroffen haht, JDaö 5)?et)r beö 35üngerö/ tixt 

 fanftere Sefc&affen^eit be6 Sh'ma , unb bie %\tß 

 fe be6 ©c^attene fcfieinC eine ^auptSebingnig ^u 

 feijn, tt)eld)e bie ©ugemufe in ben g^ampignon 

 berwanbeft. So bieHfl ausgemacht, bagbie©U' 



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gemufe in i^rer ©eflaft i^eit beranberfiefeer fe^ < 

 lange nic^t t>\t ©üte erreiche, unb biet öfteif 

 ungefunb befunben tverbe, aU bec äc^te cufti* 

 birte Sb^mpignon. 



