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a) beffen ^ut md)t meig/ fonbern gefS, 

 töt&fic^, bfofett ober fcfieüg ijl; 



b) belTen fameüen nicf)ü anfangt Sfaf^rott 

 fmb, unb etfl im Ziffer fcönjäridd) njcr* 

 ben; 



c) beffen ©trun! feinen 9inig I^öf, unb an« 

 ber6 ofö it^eig ober ^I3cl)ftenö nur ein me* 

 tilg 6efcf)muöt ift; 



d) ber OUC& nur \ik geringfte Spur bon tu 

 iter 2Bu(fi^aut ^oben foüfe, bie in ber 

 Sugenb ben ganzen ©cf^mamm mir fammc 

 bem ©trunf unb ^uC biß auf bie SIBur» 

 jel berbüdet» 



Um aSer ouch bei) bem ©enu§ ber wo^ren 

 ®ugemufe feine ®efal)x 5u föufen; fo mä^fe man 

 nur fo\d)c ©tücfe, beren ^ut noc6 (larf gemöIC^t;. 

 beren (ameüen nocft rBr^^icö, beren ©trunf Don 

 feinen 3Raben jerfreffen, beren ^Icifd) über^nupc 

 no* berb unb frifcb ift. 5Kan fcftSfe bie £)6er# 

 ^aut beö $ute6 unb ben 9ling ab , bermerfe hit 

 Sfätter unb focbe m.it biefen fo zubereiteten 

 ©cbn>ammen eine ent.^wei^gefpaffene 3^»^^^^^ ö^^'^ 

 einen ©ifberlbjfef. ^IBtrb jene bfau, ober biefer 

 bunfel Co ift eö ein "^^x^hxk giftic^er unb fcbabficf^er 

 ffigenfcbaften. Tlußerbem l^at man nid?t6 §u 6e^ 



forgen. 



g)ian pffegf f)ie unb ba fofcbe auf obige 2Irt 

 lubereitete ©rücfe bon ©ugemufen unb S^ampig- 



