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Soften fütiti. ^Un l^at t)ov 'Reiten , ^u ^rcgett 

 ©cftnben bev SQ3afbct ©teilen au^geSrannt, um 

 ben 5B3acf)6t^um biefer ^)]orc6e(n ju bcöünfli^e« 

 (®. ©lebiff* ©• 60). 



(fö giScbieleTiSarrungen |» S» In ber ^B^e 

 Don 1 6i6 3 3oü ^ in ber JarBe l>om ®raujj 

 braunen inö ®eI6brQune, in ber Jigur mir ei* 

 nem fpifeigen ober ftumpfen -S^ute, xüdd)v: auä) 

 (\uttjetfen länger ober füqcr n(i? öer ©fruii? ifl. 



9}lan geniest i^n af6 ®emüfe man fc&morc 

 i^n in Sutter, mit einem gufa^ i)on gucfec 

 unb 2Bein, man füllt i^n mit fricaffirten Unf 

 cferbiöcben. Hudb pfTegt man i^n getrocfnet für 

 ben SBinfer aufjuSef^alfen* 



