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stanz gustoso come guarnizione (appresso) se si prepara nel modo 

 seguente : 



Si scelgono possibilmente individui del medesimo sviluppo, si 

 mondano raschiando la pelle del cappello e del gambo e si tagliano 

 a pezzi cubici ( forma di dado) della dimensione di circa 3 cm. 

 Indi si lavano, si pongono nell'acqua e aceto con sale e si fanno 

 bollire finché abbiano raggiunto un terzo circa di cottura, indi si 

 colano e si mettono nell'olio con un po' di aceto e si fanno nuo- 

 vamente bollire per 7 o 8 minuti. Subito questo trattamento, si versa 

 il tutto in un vaso di terra cotta, osservando che i funghi riman- 

 gano tutti sotto olio, e quindi si ripongono. Dopo cinque o sei giorni 

 possono essere serviti come guarnizione della carne ecc. 



Spiegazione delle figure: a Fungo giovane. ^ Fungo di 

 mezzo sviluppo, e Sezione verticale, d Basidii. e Spore. 



Armillapja mellea Wahl. — Tav. XX. 



Ital. Famiglia buona, bianca e leonata. Volg. Fonghi del 

 morar, Ciodini de morer. Frane, Téte de Meduse. Ted. Hallimasch. 



Nel primo sviluppo ha la forma di chiodo pel cappello conico 

 arrotondato ai margini, poi piano-convesso, indi spianato con um- 

 bone nel centro, di vario colore a seconda ddla matrice, cioè giallo- 

 melleo se cresce al piede dei gelsi, rossastro-carne se ai piedi o su 

 tronchi marciti di conifere, bruno se ai piedi di roveri ecc. E tutto 

 coperto da fiocchi di peli o piccole squame nerognole o giallastre 

 che poi spariscono nel fungo adulto; lamelle attenuate alle due estre- 

 mità e scorrenti a uncino sul gambo, bianche, poi con tinta rosea 

 e chiazze rossastre; gambo eguale, alla base per lo più compresso, 

 pieno d'una sostanza spongiosa, sopra l'anello di colore carnicino 

 pallido, sotto giallastro o bruno; anello fioccoso, bianco, a fiocchi 

 giallastri; carne bianca, addetta; basidii clavato-capitati, o0-40 «^ 

 6-7 ,«.; spore ellittiche, 7-8^4-6 ^/o /<• 



Cresce al piede o sulle ceppale di vari aligeri, s[)eciahnente Gelsi, 

 Salici, Abeti, Larici, Quorcie ecc. in ottobre e novembre, per lo più 

 in grandi cespi (hi 10-30 individui. Raramente si ti-ova solitario, ed 

 allora assume dimensioni maggioi'i e il piede alla base diventa bulboso. 



La carne di questo fungo è un po' acida, poco compatta e nel 

 gambo fibrosa, per cui, (quando si trova bene sviluppato, si dove 

 sempre rigettare la parte inferiore dei gambi riuniti a cespo. E do- 



