96 



nica il marciume anche al micelio distruggendolo almeno nelle vi- 

 cinanze. Le fossette che si formano colla raccolta dei funghi devono 

 essere subito riempite di terra. La fungaia pei^ò dopo un' abbon- 

 dante produzione per parecchio tempo si esaurisce da sé, e allora 

 conviene rinnovarla, secondo il metodo sopra indicato, avendo 

 cura di prendere il micelio della fungaia vecchia per porlo nella 

 nuova. 



Il micelio per la prima fungaia si può procacciarselo da se 

 prendendo della terra nei luoghi dove il Prataiuolo cresce spon- 

 taneamente, e precisamente quella che sta alla base del gambo dei 

 singoli individui. Ivi si osserveranno facihnente radicine bianche 

 che si intralciano e conglomerano in massa compatta parte del 

 terreno. 1! complesso di tali filamenti é appunto quello che si dice 

 wÀcelio radice del Prataiuolo. Tale micelio si trova anche in 

 commercio sotto il nome di Bianco di Champignon. 



Si osserva che gli individui coltivati riescono inferiori nel gusto 

 a quelli che nascono spontaneamente nei luoghi aperti ; anche il colore 

 si modifica ed assume una tinta generale scura, brunastra. (Vedi 

 Tav. LUI b.) Onde non perdano tro})po V aroma si devono racco- 

 gliere quando sono giovani e non abbiano oltrepassato il medio 

 sviluppo. Tale norma devesi pure seguire nella raccolta del Pra- 

 taiuolo spontaneo. Si devono senqjre scegliere esemplari colle 

 lamelle rosee o porporine, trascurando affatto quelli aventi le lamelle 

 già nereggianti, perchè troppo vecchi. 



Spiegazione delle figure: a Individuo bene sviluppato. 

 h Individuo sezionato, e Basidii. d Spore. 



PsALLioTA CAMPESTRis Limi. var. ALBA — Tav. LUI a. 



Ital. Prataiuolo bianco, Bianchetto. 



Questa varietà differisce dal tipo per il cappello bianco-sericeo, 

 con appena qualche squametta al margine, per 1* anello medio, più 

 tenue e pii!i presto scomparente e per i basidii a 4 spore. 



Nasce nei medesiuii luoghi della specie ed ha le medesime 

 proprietà mangereccie. 



Spiegazione delle figure: a-b Individui di vario sviluppo. 

 e Individuo sezionato, d Basidii. e Spore. 



