108 



specialmente di Bètula e di Tremola, raramente nelle selve ' di 

 conifere, dal luglio all' ottobre. 



11 Porcinello è fungo di assoluta innocenza ed anche di buon 

 gusto ; conviene però raccogliere esemplari giovani, in cui la carne sia 

 compatta, e togliere lo strato dei tubetti e la parte inferiore del gambo 

 che è troppo fibrosa. Colla cottura diventa quasi nero, ma ciò non to- 

 glie che si possa egualmente cibarsene senza timore che riesca dannoso. 



Spiegazione delle figure: a Fungo perfettamente svilup- 

 pato, h Fungo sezionato verticalmente, e Basidii. ci Spoi'e. 



BoLETUS VERSiPELLis Fr. — Tav. xeni. 



Ital. Porcinello ranciato. Alberello. Volg. Brisa rossa, Rossin. 

 Frane. Cèpe orangé. Ted. Rothkopf. 



Ha cappello da emisferico espanso-guancialifurme, secco, un po' 

 tomentoso, poi glabi'o, col margine membranaceo rivolto verso i 

 pori da sembrare una cortina appendìcolata, di colore giallo-arancio; 

 tubetti verso il gambo rotondato-liberi, bianchi, indi grigio-bruni, 

 con orifizii del medesimo colore; gamico solido, robusto, ingrossato 

 verso la base, longitudinalmente rugoso-solcato e coperto da piccole 

 squame fìbroso-granulose, bianche o rossigno-scure ; carne compatta, 

 poi molle, bianca, al taglio diventante colore pallido-vinato, indi con 

 tinta bluastra, mite e di buon sapore; basidii clavati, 30-35 ^ 10-12 a.\ 

 spore giallognole, fusoideo-allungate, 14-18 * 4-6 //. 



Cresce a famiglie nei boschi di pianto frondose, specialmente 

 di pioppi e tremule, dall' agosto all' ottobre. 



Il Porcinello ranciato ha il medesimo gusto del Porcinello, 

 ma è più ricercato a motivo della carne più compatta ed abbon- 

 dante. Per la raccolta e la preparazione si devono seguire le norme 

 indicate per i Boleti in generale. Anche nel Porcinello ranciato 

 la carne annerisce colla cottura, specialmente se gli individui scelti 

 sono troppo sviluppati. 



Spiegazione delle figure: a-b Fungo in vario grado di 

 sviluppo, e Fungo sezionato verticalmente, d Basidii. e Spore. 



Genere Polyporus. 



Funghi carnosi, carno-tenaci, coriacei, sugherosi o legnosi, con 

 cappello e gambo o cappello soltanto attaccato posteriormente ai 



