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PHYSIOLOGIE. — Sur la chaleur absorbée peiulaid V'uuubaùott. 

 Note de M. A. Moitessier, présentée par M. Balard. 



« Un œuf fécondé ne donne naissance à un être vivant qu'à la condition 

 d'être maintenu, pendant un certain temps, à une température déterminée. 

 Quel est le rôle de la chaleur pendant l'incubation? telle est la question 

 que je me suis proposé de résoudre. Ou pouvait se demander, en effet, si 

 la chaleur nécessaire à l'œuf pour son évolution ne disparaissait pas en 

 partie, en se transformant; je crois avoir démontré que cette transformation 

 s'effectue réellement; c'est du moins ce qui me paraît résulter des expé- 

 riences que je vais décrire. Après bien des essais, je me suis provisoirement 

 arrêté à la méthode suivante, qui permet de suivre, sans la mesurer, la 

 marche du phénomène. Cette méthode est fondée sur la comparaison de 

 la vitesse de refroidissement d'œufs fécondés et d'œufs non fécondés, portés 

 à la même température initiale. 



» L'appareil dont j'ai fait usage n'est autre qu'iuie petite couveuse, 

 d'une forme particulière. Il se compose d'un vase cylindrique contenant 

 deux à trois litres d'eau, dont la température est maintenue constante, à 

 |i degrés environ, par nue lampe à gaz alimentée par un régulateur de 

 M. Schlœsing. .\u milieu île la masse d'eau, se trouve un second vase rem|i!i 

 d'air, qui renferme les œufs. Ce vase, complètement entouré d'eau, ne 

 communique avec l'extérieur que par une tubulure destinée à recevoir lui 

 thermomètre. Une enveloppe protège le tout contre les causes extérieures 

 de refroidissement. Enfin, deux thermomètres, dont l'un est plongé dans 

 l'eau de l'ètuve, l'autre dans le compartiment intérieur, complètent l'appa- 

 reil. Ces ihermonièlres sont observés avec une lunette, et doivent être assez 

 sensibles pour permettre l'évalnation d'un dixième de degré, La couveuse 

 qui a servi à ces recherches contenait trois œufs, placés verticalement à côté 

 les uns des autres; c'est dans l'espace compris entre les trois œufs qu'est 

 placé le thermomètre intérieur. 



» I.,es œufs sont introduits dans l'appareil, préalablement porté à la 

 température convenable, et, au bout de quelques heures, les deux thermo- 

 mètres indiquent des températures stalionnaires et identiques. On éteint 

 alors la lampe à gaz et l'on observe, de minute eu minute, la marche 

 descendante des deux thermomètres. L'expérience démontre, comme on 

 devait s'y attendre, que l'eau de l'étuve se refroidit plus vite (jue l'air 

 de la boîte intérieure; mais les résultats sont essentiellement différents, 



