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 selon que la couvf^iise cotilient des œufs non fécondés ou des œufs 

 fécondés. 



)' Dans le premier cas, le refroidissement des deux thermomètres suit 

 une loi très-régulière, comme l'indiquent les deux courbes AB, AC, dont 

 les ordonnées représentent les températures, et les abcisses les temps éva- 

 lués en minutes. 



» Si, dans le même appareil, ou substitue aux œu(s de l'expérience pré- 

 cédente des œufs fécondés, soumis depuis quelques jours à une incubation 

 naturelle ou artificielle, la marche du thermomètre intérieur est profondé- 

 ment modifiée, tandis que celle du thermomètre plongé dans 1 eau de 

 l'étuve n'a pas sensiblement changé. Les deux courbes A'B', A'C indiquent 

 les résultats de l'expérience pour des œufs de sept jours d'incubation. 



» On voit, par l'inspection seule de la figure, combien la courbe A'C 

 diffère de la courbe AC; non-seulement elle se rapproche plus rapidement, 

 à son origine, de celle qui correspond au thermomètre de l'étuve, mais 

 encore elle présente, à 36 degrés, un point singulier qui la ramène brus- 

 quement à co'incider avec la courbe AC. Les œufs fécondés se refroidissent 

 donc plus vite, entre 4i e* 36 degrés, que les œufs non fécondés, au-dessous 

 de cette température; les uns et les autres se comportent de la même 

 manière. 



» Cette expérience ne me paraît comporter qu'une seule interprétation: 

 le refroidissement plus rapide des œufs fécondés suppose nécessairement 

 qu'une partie de la chaleur qu'ils possédaient à l'origine du refroidissement 

 il disparu, comme chaleur sensible, et cette chaleur ne peut disparaître qu'en 

 se transformant. 11 est évident, d'ailleurs, que cette absorption de chaleur 



