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» Les clcfenseiiis tle l'IieUTogenie, clit-il , qui s'étaient altaclit's à ces Bactéries et à ces 

 Monades comme ;i une ancre sacrée, doivent désormais l'abandonner, car il résulle de ces 

 deux séries d'expériences : i" que, dans les conditions ordinaires, une ébiillition suffisam- 

 ment prolongée empêche le développement des formes vivantes; 2° que (conformément à 

 ses propres expériences) quelques minutes suffisent pour obtenir le munie effet sous la 

 pression de la vapeur aqueuse. » 



» Il me paraît, au contraire, que ces expériences sont tout à fait favora- 

 bles à l'hétérogonèse, car, de l'aveu même de MM. Pasteur, Hoffmann et 

 Wyman, si les Iiifiisoires cités perdent la faculté de se mouvoir, et pren- 

 nent les apparences de la mort à une température de ^6°,-] C, est-il vrai- 

 semblable que des êtres aussi sensibles, d'une organisation aussi délicate, 

 résistent à une coction de trois et même de quatre heures? 



» L'avis que j'émets là est appuyé aussi de celui de M. Wyman qui dit 

 (p. 169) : 



» Si des Vibrions, des Bactéries et des Monades sont ajoutés à une solution organique 

 claire et limpide, celle-ci devient trouble au bout d'un ou deux jours par leur multiplication. 

 Si cesinfusoires ont été préalablement bouillis, la solution ne devient trouble qu'un ou deux 

 jours plus lard, et, dans quelques expériences, pas plus tôt que ne le fait la même solution 

 à laquelle il n'a pas été ajouté d'Infusoires (i). " 



» De plus, M. Hofftnann, dans son Mémoire de 1869, que j'ai cité, ajoute 

 encore à l'opinion de M. Wyman, car il dit : [Ann. se. nal., 5* sér. t. XI, 

 p. 29) que « même l'ébullition ordinaire à l'air libre, pourvu qu'elle soit 

 prolongée très-longtemps, produit les mêmes effets que l'ébullition en 

 vases clos et sous la pression de la vapeur aqueuse ». Dans cet exposé, 

 M. Hoffmann remplace le jus de viande de M. Wyman par une infusion 

 de plantes. 



» N'est-il pas évident, si M. Hoffmann a renouvelé, dans ces conditions, 

 l'expérience de M. Wyman, que la coction n'agit pas seulement en tuant 

 les germes des Itifusoires, puisque l'on opère à l'air libre, mais qu'elle oc- 

 casiontic, dans la conqiositiot) du licpiide, un changement qui empêche la 

 fermentation ou la putréfaction, malgré la présence des germes apportés 

 par l'almosplière, dont on ne cherche pas à se garantir? 



» Bien que cette expérience réfute à la fois la négation de l'avis de Gay- 



(i) Ici les mots dtiiis f/ur!t/ue.i r.rpéricnccs sont évidemment de trop. Ils expriment seule- 

 ment (]iie, dans toutes les expériences du consciencieux M. AVyman, les Infusoires ne sont pas 

 apparus dans tous les flacons dans le même espace de temps, car le retard d'un ou deux 

 jours, dont II parle d'aborti, suffit jiour le dévelo|)pement des Infusoires dans certains liquides 

 à une tempéraluiT; convenable. 



