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» M. Pasteur m'oppose une expérience; j"ai, moi aussi, de nombreuses 

 objections expérimentales à lui |Mésenler : je demande donc que tous ceux 

 qui veulent suivre cette discussion avec impartialité examinent les argu- 

 ments qui sont produits de part et d'autre. 



» La dernière Note de M. Pasteur contient \ine déclaration qui ne sera 

 peut-être pas acceptée par les micrographes, et qui me jjaraît contraire à 

 tous les écrits précédents de M. Pasteur; je tiens à la faire ressortir ici, 

 parce qu'elle jouera certainement un rôle considérable dans le débat et 

 qu'elle pourra servir à la cause que je défends. 



» Ces germes de ferments, que je considérais jusqu'à présent comme 

 invisibles et insaisissables, M. Pasteur les voit aujourd'hui, les recueille et 

 les sème. 



M II admet que le germe de la leviîre de raisin est celui du inycoderma 

 viiii, qu'il est un des germes les plus répandus dans l'atmosphère, et qu'd 

 existe particulièrement dans l'air, au printemps et en été. 



» Voici donc enfin la théorie de M. Pasteur, qui pourra être soumise à 

 l'épreuve rigoureuse de la méthode expérimentale! Aucune découverte, si 

 elle est vraie, ne sera plus utile à la discussion que celle qui vient d'être faite 

 par M. Pasteur. Toutes les fois qu'un suc de raisin fermentera à l'air, c'est 

 que cet air contiendra, d'après notre confrère, du nncoderma vini, dont on 

 pourra constater la présence dans l'air. 



» Je demande à M. Pasteur ce que deviendra sa théorie si on lui démontre 

 qu'un suc de raisin fermente dans un air qui ne contient pas de germe de 

 mycoderina vini; qu'il fermente en hiver comme en été, lorsque le germe du 

 mycodenna n'existe pas dans l'atmosphère. 



» Mais je m'arrête ici dans ce genre d'argumention, et j'ai hâte d'arriver 

 à une discussion fondée sur des expériences. Ce sera l'objet de ma seconde 

 Communication. 



» J'ai promis de ne pas répondre aux attaques qui ont été dirigées contre 

 moi dans la dernière séance, et je tiendrai |)arole; mais je ne suis j)as seul 

 intéressé dans ce débat. 



M Les éloges exagérés ont toujours des inconvénients : ainsi", lorsqu'on a 

 dit à notre confrère (ju'/Z iivdil appris à préserver nos l'ins des dijférenles alté- 

 rations tjn ils peuvent éprouver, on n'a ])as rappelé (jue d'autres savants étaient 

 ari'ivés au même résultat; et alors il serait possible qu'aujourd'hui même 

 une voix plus autorisée que la mienne dans cette question, et qui sortirait 

 du sein de l'Académie, vint dire ici que, dans l'histoire des découvertes 

 scientifiques, il ne faTit oublier ni les moils ni les absents, et que Appert 



