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 tend à faire croire que je veux in'approprier des idées qui ne m'appar- 

 tiennent pas. 



» Ma vie scientifique entière proteste contre une pareille accusation. 



» Je me contenterai donc de déclarer ici que, dans mon Mémoire, je 

 liai pas dit un seul mot de la théorie de la fermentation fondée sur le mouvement 

 d'un ferment entra inant le corps fermentescible dans sa décomposition. 



)) Quand le temps sera venu de discuter cette question, je parlerai alors 

 des opinions de M. Liebig sur les fermentations, que j'expose toujours 

 avec le plus grand soin dans mes cours, et je rappellerai que la théorie de 

 la fermentation fondée sur un entraînement chimique se trouve déjà dans 

 les écrits de van Hclmont et de Stahl, comme nous l'ont appris les belles 

 publications de notre illustre confrère M. Chevreul, sur l'histoire de la 

 Chimie, w 



La séance est levée à 6 heures un quart. E. D. B. 



BULLETIN BIBLIOGRAPHIQUE. 



L'Académie a reçu, dans la séance du 29 janvier 1872, les ouvrages 

 dont les titres suivent : 



Reclierches pour servir à l'histoire naturelle des Mammifères ; par M]\L H.- 

 Milne Edwards et Alp.-Milne Edwards; 9" liv. Paris, 1872 ; in-4*', texte et 

 planches. 



Mémoires de l' Académie des Sciences, Inscriptions et Belles-Lettres de Tou- 

 louse ; t. II, in. Toulouse, 1870, 1871 ; 2 vol. in-8°. 



La Science des religions; par M. E. BURNOUF, diieclcur de VEcole frnnçcnse 

 d'Athènes. Paris, 1872; i vol. in-8°. 



Dépèches par pigeons vojageurs pendant le siège de Paris. Mémoire sur la 

 section photographicpie et administrative du service de ces dépêches; par M. DE 

 Lafollye. Tours, 1871; br. in-i8. 



Le Darwinisme; par M. E. Fkruière. Paris, 1872; i vol. in-12. 



Trente du développement de la Jlcur et du fruit ; par M. H. BAILLON; 3*^ liv. 

 Paris, 1871 ; in-8°. 



Les plantes de Virgile ; par le D'' Clos. Toulouse, 187 i; br. in-8°. 



Occupation et bataille de Villiers-sur-Marne et de Plessis-Lalande^ etc.; par le 

 D"' L. Fleury. Paris, 1871; i vol. in-12. 



Finances publicpies. Des droits sur les matières premières et de leur remplace- 



