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 de carbone sur du sesquioxyde de fer chantïé au rouge. Le produit ainsi 

 préparé est amorphe, et n'a pas l'aspect cristallin de celui qu'on obtient par 

 notre méthode. » 



CHIMIE. — Sur l'iodiire d'amidon. Mémoire de 31. E. Dcclaux. 

 (Extrait par l'auteur.) 



« Après avoir établi, dans mon dernier Mémoire, les caractères princi- 

 paux des adhésions moléculaires, je viens essayer de montrer aujourd'hni 

 que tous ces caractères se retrouvent dans l'étude de l'iodure d'amidon, et 

 que, par suite, la formation de ce corps bleu, aux dépens de ses consti- 

 tuants, est physique, au même titre que l'absorption exercée, par exemple, 

 par le charbon sur les sels de plomb en dissolution. 



» Cette conclusion résulte des faits suivants : 



» i" L'iodure d'amidon n'a pas de composition constante. 



» a" L'iode, mis en contact avec une solution aqueuse d'amidon, n'agit 

 sur ce corps que lorsque l'eau ambiante eu renferme déjà une certaine 

 quantité à l'état libre. En d'autres termes, il se dissout d'abord dans l'eau, 

 puis se partage entre l'eau et l'amidon, et c'est seulement alors qu'apparaît 

 la couleur bleue. 



» 3° Les quantités d'iode libre dont la présence est nécessaire dans l'eau, 

 avant que le bleu ne se produise, augmentent, toutes choses égales d'ail- 

 leurs, avec la température, ce qui explique la décoloration à chaud de 

 l'iodure d'amidon formé à froid. 



» 4° Lf' moment où l'iode commence à agir sur l'amidon peut être rap- 

 proché ou retardé par des causes quelquefois à peine apparentes, et aux- 

 quelles on ne peut attribuer aucun caractère chimique. 



» 5" Enfin l'état d'équilibre obtenu entre l'iode, l'amidon et l'eau, varie 

 sous l'influence du temps, absolument comme cela a lieu dans les cas d'ab- 

 sorplion exercée par le charbon. 



» La relation entre ces deux dernières catégories de phénomènes avait 

 déjà été signalée par Graham, mais non démontrée. Déplus, elle n'expli- 

 quait ni les particularités singulières de l'histoire de l'iodure d'amidon, ni 

 les contradictions nombreuses rencontrées dans leur étude. 



» J'ai la confiance d'avoir élucidé ces faits, autant que possible, et j'insiste 

 en particulier, en terminant mon Mémoire, sur le caractère d'incertitude 

 que l'iodure d'amidon apporte dans tous les dosages volumétriques où il 

 intervient, précisément par suite des irrégularités de sa formation, et sur les 



G. R., 1872, I" Seniesire. (T. LXXIV, N» 8.) 7° 



