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 » IjG 6 novembre, la fliiidifîcation était commencée; elle était complète 

 le 7 et du gaz se dégageait. Le 28 décembre, examiné les produits : 



Alcool : assez pour largement s'enflammer. 

 Acide butyrique pur : 6 grammes. 

 Acétate de soude cristallisé : 6 grammes. 



» J'ai répété ces expériences : elles sont toutes concordantes. Ainsi, sauf 

 des nuances, les poussières atmosphériques, celle des rues et la craje, dans 

 les mêmes circonstances, ont le même mode d'action. Sans doute, il peut y 

 avoir autre chose, dans l'atmosphère et dans la poussière des rues, que des 

 microzymas, mais c'est accidentel. Ce qui est constant, ce sont les micro- 

 zymas. 



» Je pourrais multiplier les exemples de ces fermentations réduites à 

 leur plus simple expression : en voici un qui indique qu'il peut exister plu- 

 sieurs espèces de microzymas, même d'origine géologique. 



M ITI. Les microzymas du liif calcaire de Castelnau (près de Montpellier) sont 

 Jonctionnellement différents de ceux de la craie et de f atmosphère. Le 6 janvier 

 1867, mis en expérience : 



Empois de 5o grammes de fécule dans 1,000 centimètres cubes d'eau. Tuf de Castelnau 

 rapidement pulvérisé, 270 grammes. Créosote, 10 gouttes. 



» Le 23 janvier, il n'y avait encore aucune trace de fluidification ; pour- 

 tant la fiole n'était couverte que d'un papier. Dans une autre expérience, 

 faite dans les mêmes conditions, le mélange ne se fluidifia incomplètement 

 qu'après un mois, et un mois plus tard le mélange analysé ne foijrnit que 

 des traces d'acides volatils, et parmi les produits fixes seulement un peu 

 de dextrine. Pourtant, la masse fourmillait de granulations moléculaires et 

 de bâtonnets mobiles comme des bactéries. 



» Il convient de faire remarquer que le tuf de Castelnau a été pris à une 

 faible profondeur. 



M II faut donc compter avec les microzymas atmosphériques, et comme 

 on ne peut pas, le plus souvent, se soustraire à leur présence, il est néces- 

 saire de se demander à quel ordre de grandeur leur influence peut être 

 réduite. 



» IV. L'influence des microzymas atmosphériques peut çlre récli^^te à zéro. A 

 propos des recherches sur la craie, je m'étais déjà assuré de ce fait. Plus 

 tard j'ai répété ces expériences en les variant et en opérant dans diverses 

 saisons. 



M Le 5 janvier 18^7, niis en expérience ; 



