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 que lorsque la membranne inlérieure est inerte et ne peut être le siège des 

 phénomènes d'endosmose, on ne trouve pas de leucocytes. Sans nous 

 arrêter sur ces expériences, nous ferons cependant remarquer que nous 

 avons choisi une membrane endosniotique, parce que les manifestations 

 vitales et la formation d'élémenls ayant forme nécessitent non-seulement 

 un liquide favorable au point de vue chimique, mais encore des phéno- 

 inènes constants d'endosmose et d'exosmose et un renouvellement molécu- 

 laire continu. 



» Pour rechercher quelle pouvait être, dans les fermentations, l'influence 

 des milieux extérieurs sur les liquides renfermés dans l'intérieur d'une 

 membrane endosmotique, nous avons mis dans des tubes de verre, fermés 

 à leurs extrémités par du papier parchemin, de l'eau sucrée préalablement 

 bouillie. Ces tubes étaient plongés dans des vases renfermant de l'eau 

 sucrée fermentant sous l'influence de la levure de bière. Au bout de quel- 

 ques jours, le sucre renfermé dans les tubes offrait tous les caractères de 

 la fermentation alcoolique, et au microscope on constatait la présence de 

 spores de la levure. Ces faits ont été présentés à la Société de Biologie 

 en 1869. On ne pouvait objecter, dans ce cas, le passage des corpuscules 

 à travers la membrane, grâce à leurs mouvements amiboïdes; l'épaisseur 

 de la membrane et sa constitution physique éloignent également toute idée 

 de pénétration mécanique passive. On nous objecta que la ligature de la 

 niendjraiie contre le verre pouvait être défectueuse et laisser des ouver- 

 tures imperceptibles, mais par lesquelles les corpuscules auraient été 

 introduits. De plus, au moment de la fermeture des tubes, l'eau sucrée 

 ayant été un instant au contact de l'air, on trouvait dans ce fait une nou- 

 velle objection. 



» Les expériences que nous venons de fiiire récennncnt répondent^ il nous 

 semble, à toutes ces objections. En voici le résumé : 



» Nous enlevons une portion de la coque d'iui œuf, près delà chambre 

 à air, en laissant complètement intacte la membrane enveloppante, dite 

 mcmhraiH' de la coqne, et nous plongeons cette partie de l'œuf dans de l'eau 

 très-fortement sucrée. Au bout de quelques heures, le mouvement d'en- 

 dosmose a fait pénétrer dans l'œuf du sucre, comme cela est facile à con- 

 stater par les réactifs ordinaires. Cet œuf est ensuite plongé dans de l'eau 

 sucrée en fermentation, à une température de 35 à 87 degrés. Au bout de 

 deux à trois jours, mais surtout ajirès sept ou huit joins, on constate au 

 microscope la présence, dans le blanc d'œuf, des s[)ores de la fermentation 

 sucrée. 



