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 En déduisant cet équivalent d'eau, on retombe sur les nombres fournis par 

 la sorbite desséchée à i lo degrés : 



Carbone 39,56 



Hydrogène ■j ,69 



Oxygène 52,^5 



100,00 



» La sorbite serait donc un isomère de la mannite et de la dulcite; mais 

 elle se distingue de ces sucres par plusieurs i)ropriétés; ainsi, luiie à i équi- 

 valent d'eau, elle fond à 102 degrés; à iio ou i 11 degrés quand elle est 

 anhydre. Je rappellerai ici que la mannite fond à i65 degrés, la dulcite à 

 182 degrés. La sorbite forme, avec l'eau, un sirop dans lequel les cristaux 

 n'apparaissent qu'après un temps très-long. Une solution aqueuse de man- 

 nite ne prend pas la consistance sirupeuse. 



M Traitée par l'acide nitrique, la sorbite ne produit pas d'acide nitrique, 

 comme cela a lieu avec la didcite. 



» La mannite cristallise en [)rismes à base quadrilatère; 



» La dulcite en prismes rhomboïdriques obliques. 



» La sorbite se présente en cristaux tellement déliés qu'il sera difficile 

 d'en déterminer la forme. Elle possède d'ailleurs des caractères communs 

 aux matières sucrées de la formule C'"H"0'*. Ainsi, mêlée au sulfate de 

 cuivre, elle empêche la précipitation de l'oxyde par la potasse. Elle est 

 inactive, ne réduit pas la liqueur cupropotassique. L'acide sulfurique ne 

 la carbonise pas, et si l'acide qui l'a dissoute est saturé par le carbonate 

 de baryte, on obtient un sel soluble barytique dont je me propose d'exa- 

 miner la nature. 



»|La sorbite trouvée dans le vin de sorbes ne paraît pas être un produit 

 de|la fermentation ; on a pu l'extraire du jus de sorbes pris à la sortie du 

 pressoir, et transformé en sirop avant qu'il eût pu subir la moindre mo- 

 dification. » 



CHIMIE OUGANIQUE. — Sur ijtichjues Iricliloracélalcs métalliques. 

 Note de M. A. Clermont. 



« Dans la dernière Note que j'ai eu l'honneur de présenter à l'Académie 

 (voir Comptes rendus, t. LXXIII, p. 5oj), j'ai décrit les trichloracélates de 

 baryte, de strontiane, etc.; je présente aujourd hui la suite de mes recher- 

 ches sur les combinaisons de l'acide trichloracélique avec les bases. 



i> Trirhloracétate acide de potasse. — Ce sel se présente en beaux cristaux 



