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 » Pelouze a dosé ce métal dans le sang de divers animaux. De loo gram- 

 mes, il a retiré : fer exprimé à l'état métallique : 



o,o54 0,048 o,o5i o,o33 o,o34 



» Le sang était brûlé à une température peu élevée dans un vase en 

 platine. On dosait le fer dans les cendres par l'excellente méthode vohi- 

 métrique due à M. Marguerite (i). J'ai suivi le même procédé. Les quan- 

 tités de métal que j'ai rencontrées dans le sang du bœuf et du porc ne dif- 

 fèrent pas notablement de celles trouvées par Pelouze. 



Le sang avait été pris à la sortie de la veine, pesé, desséché, incinéré sous 

 la moufle. Dans 100 grammes, dosé : 



Sang de bœuf. Sang de porc. 



Fer exprimé en métal o8'',o3'j5 o^'',o634 



La cendre du sang de porc présentait la couleur et l'aspect du sesquioxyide 

 ferrique. 



» Une fois établi que le fer est une des parties constituantes du sang, il 

 devient évident que les aliments doivent en renfermer, y compris bien 

 entendu les aliments végétaux, puisque ce métal entre dans la composi- 

 tion du sang des herbivores et des granivores. 



)) De ces faits, il res ort deux conséquences : la première, c'est que s'il 

 était possible de former un régime privé de fer, l'animal que l'on y sou- 

 mettrait succomberait infailliblement-, par la raison que le sang ne pourrait 

 pas être constitué; la seconde conséquence, c'est que le fer paraît être tout 

 aussi indispensable à la vie végétale qu'à la vie animale. 



» On sait d'ailleurs que le prince de Salm-Horstmar, dans des expé- 

 riences remarquables sur le rôle des substances minérales dans la végétation, 

 a communiqué la chlorose à l'avoine, au colza, en les faisant naître dans 

 un sol exempt de fer; chlorose qu'il fit disparaître par l'intervention de 

 l'élément ferrugineux (2). Toutefois, c'est Eusèbe Gris qui, le premier, 

 en i8Zj9, rattacha la chlorose des feuilles à l'absence ou à l'insuffisance des 

 sels de fer. N'oublions pas néanmoins que l'analogie, selon moi assez 

 éloignée, que l'on cherche à établir aujourd'hui entre la matière verte des 



(i) Pelouze, Comptes rendus, t. LX, p. 880. 



(2) Annales de Chimie et de Physique, 3° série, t. XXXII, p. 461 : « Sans fer, la couleur 

 verte manque plus ou moins à la plante qui ressemble à un végétal venu dans l'obscurité. » 



