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» Le poulot .111 vin rotige n'a jamais été vigoureux ; la crainte de le 

 perdre l'a fait sacrifier un mois plus tôt. Les poulets au vin blanc et à l'eau 

 n'ont rien présenté de particulier. 



» Notre troisième série d'expériences a trait au lapin. Vers le lo janvier 

 1872, cinq animaux de cette espèce, âgés de sept mois, sont soumis au 

 régime de l'absinthe, du vin rouge, du vin blanc et de l'alcool. Le dernier, 

 gardé comme terme de comparaison, suit un régime naturel. Les aliments 

 solides, uniformes pour tous, consistent en légumes herbacés, en débris de 

 pommes de terre et de fruits. 



» Au bout de cinq jours, les lapins à l'absinthe et à l'alcool meurent ; ils 

 sont remplacés par deux autres qui sont poussés, celui de l'absinthe à 

 trente-six jours, celui de l'alcool à cinquante-deux jours; les autres sont 

 sacrifiés le 5 avril, après environ trois mois d'expérience. Pendant la vie, 

 point de phénomène spécial à noter. 



» Les lésions les plus caractéristiques appartiennent à la deuxième série. 

 Nous les aurons exclusivement en vue. 



» L'examen anatomique, fait en commun avec le M. Léon Tripier, nous 

 a permis de constater les résultats suivants : 



» Chez le poulet à l'absinthe, émaciation extrême; muscles atrophiés, ré- 

 duits à leur gahie fibreuse; le foie est dur, résistant, paraît diminué de vo- 

 lume; inégalités sur ses deux faces, nombreuses dépressions blanchâtres; 

 les parties intermédiaires sont d'un rouge brun. Au microscope, dilatation 

 considérable des vaisseaux remplis de granulations qui s'épanchent à la 

 périphérie des lobules; compression et dégénérescence extrême des cellules 

 hépatiques. 



» Chez le pontet au vin rouge, le panicule graisseux persiste, mais les 

 muscles sont pâles, décolorés; le foie, d'une couleur jaune clair, est mou, 

 pâteux; il huile la lame du scalpel. Au microscope, les cellules hépatiques 

 sont considérablement agrandies, plus rondes qu'à l'état normal; elles sont 

 remplies de granulations analogues à celles qu'on observe dans l'inflam- 

 mation parenchymateuse au début; çà et là, de grosses gouttes graisseuses. 



» Chez te poulet au vin blanc, tissu graisseux sous-cutané. Les muscles 

 n'offrent pas d'altération notable. Le foie, assez coloré, est ratatiné à sa face 

 inférieure et au niveau des bords sur des coupes histologiques; ce qui 

 frappe, c'est la dilatation vasculaire, offrant trois ou quatre fois les dimen- 

 sions ordinaires par rapport aux cellules qui ont subi une dégéiiération 

 atrophique. 



» Chez le lapin à ialcaol, rien du cùlé du réseau; les cellules semblent 



