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Pages. 



— M. A. Gilloi adresse une nouvelle Lettre 



concernant son Mémoire sur la carbo- 

 nisation du bois et l'emploi du com- 

 bustible dans la métallurgie du fer... 5()G 



— Recherche et dosage du carbone combiné 



dans le fer météorique; Note de M. J. 

 Boiissiiigault 1287 



— Du fer contenu dans le sang et dans les 



aliments ; Mémoire de M. Boussiiigault. i353 



— Considérations sur la chlorose et l'a- 



némie dans l'espèce humaine, à propos 

 de la Communication précédente ; par 

 M. Boidltaud 1 434 



— Production d'un phosphure de fer cris- 



tallisé; Note de M. Sidot 1425 



— Observations de M. Dnubrée, relatives à 



ce phosphure de fer 1 427 



— Examen des roches avec fer îiatif, décou- 



vertes en 1870 par M. Nordenskiold, au 



Groenland; par M. Dauhrée i54i 



FER.MENTATIONS. — Note de M. Pasteur, rela- 

 tive à une Communication précédente 

 de M. Trécul sur l'origine des levures 

 lactique et alcoolique 23 



— Cellules de levure de bière devenues mo- 



biles comme des monades ; Note de 



M. Trécul 23 



— Note sur les prétendues transformations 



des bactéries et des mucédinées en le- 

 vures alcooliques ; par M. de Seyiies ... 1 1 3 



— Sur le développement des ferments al- 



cooliques et autres dans les milieux 

 fermentescibles , sans l'intervention di- 

 recte des substances albuminoïdes ; Note 

 de M. Béchamp 1 1 5 



— Réflexions concernant l'hétérogénèsc, sug- 



gérées par les expériences et les opi- 

 nions de quelques observateurs contem- 

 porains ; par M. Trécul 1 53 



— M. Balard^ à propos de cette Communi- 



cation , rappelle les résultats obtenus 

 par la Commission qui a été chargée au- 

 trefois de refaire quelques-unes des ex- 

 périences de M. Pasteur 1 62 



— M. /VtvHj indique, à ce propos, les points 



principaux qui le séparent de M. Pas- 

 teur, quant à la théorie des fermenta- 

 tions 1 64 



— Observations de M. Blanclund sur les 



opinions émises par M. Trécul et 



M. Fremy 167 



— Sur la cause de la fermentation alcoolique 



par la levure de bière, et sur la forma- 

 tion de la leucine et de la tyrosinc dans 

 cette fermentation ; Note de M. Bc- 

 clmnip 1 84 



— Observations de M. Balard, au sujet de 



la Note précédente de M. Fremy 2o5 



Pages. 



— Réponse de M . Fremy 209 



— Sur la nature et l'origine des ferments; 



Note de M . Pasteur 209 



— Recherches sur les fermentations ; pre- 



mière Communication de M.Fremr. . . . 276 



— Observations de M. Balard au sujet de 



cette Communication 289 



— Observations de M. fVurtz sur le même 



sujet 292 



— Nouvelles observations de M. Balard . . . 293 



— Recherches sur les fermentations ; se- 



conde Communication de M. Fremy. . . . 355 



— Remarques de M. Dumas, au sujet des 



expériences décrites dans cette Commu- 

 nication 366 



— Réponse de M. Balard à M. Fremy 366 



— Résultats expérimentaux, contraires à la 



principale expérience de M. Pasteur ; 



par M. F. Meunier 382 



— Réponse de M. Pasteur à la précédente 



Communication de M. Fremy 4o3 



— Observations de M. Le Verrier sur le 



même sujet 408 



— Communication de M. Chevreul relative 



à l'histoire des ferments, d'après van 

 Helmont 409 



— Étude morphologique des diverses es- 



pècesde levures alcooliques ; par M. En- 

 gel 468 



— Observations de M. Balard, au sujet de la 



Communication précédente ÙQ^l. Fremy. 5oi 



— Nouvelles observations de M. Pasteur 



sur le même sujet 5o5 



— Sur la fermentation alcoolique du sucre 



de lait; Note de M. Bhndlnt 534 



— Observations au sujet d'une Note de 



iM. de Seynes sur les microzymas; par 



M. Béchamp 538 



— Sur la nature essentielle des corpuscules 



organisés de l'atmosphère, et sur la part 

 qui leur revient dans les phôn»mènes 

 de fermentation; Note de M. Béchamp. 629 



— Note relative au fait, fréquemment ob- 



servé, de la fermentation du vin en fu- 

 taille à l'époque de la floraison de la 

 vigne ; par M. E. Robert 683 



— Seconde Communication de M. Chei'reul 



sur l'histoire de la fermentation 898 



— Action de l'oxygène sur certaines infu- 



sions végétales; Note de M. l'abbé La- 

 borde laoi 



— Sur la question de l'assimilation de l'am- 



moniaque par la levure ; Note de 



M. Griessmayer 1202 



— M. Baudet adresse une Note relative au 



germe des ferments, des cryptogames 



et à leur fécondation 1075 



Fossiles. — Voir Paléontologie. 



