AVANT-PROPOS. 3 



gnons, en commençant par la méthode des 

 champignonistes parisiens, la pins productive 

 de toutes; ce chapitre a pour complément 

 l'exposé des procédés de culture du champi- 

 gnon de couches en Angleterre et en Bel- 

 gique, de l'Agaric atténué, du Palomct et du 

 Bolet comestible dans les Landes. Les résul- 

 tats obtenus de ces cultures confirment les 

 vues de l'auteur quant à la possibilité de mul- 

 tiplier artificiellement, par une culture intelli- 

 gente, toutes les autres espèces de bons cham- 

 pignons. 



La truffe, bien que l'auteur ne la regarde 

 point comme un champignon, ne pouvait 

 être oubliée. Tout en réduisant à leur juste 

 valeur les truffières artificielles établies avec 

 peu de résultat utile dans plusieurs de nos 

 départements du Midi, il n'en donne pas 

 moins tous les détails qui peuvent conduire 

 à les rendre plus productives; puis il déve- 

 loppe des vues nouvelles sur la nature de la 

 truffe, et sur la route à suivre pour arriver à 



