CHAMPIGNONS COMESTIBLES. 



80 Cep (Boletits edulls). 



90 Chanterelle {Canlharclhus cibarius). 



lOo Oronge (Ammiila aurantiaca). 



Ho Galmote (Amanita rubcsccns). 



12o Morille (Morchclla cscidenia). 



130 TrufTe (Tubcr cibarium). 



Parmi les champignons comeslihles compris 

 dans cette lisle, les plus nsilés sont à Paris et 

 clans tous les départements du centre et du Nord 

 de la France^ le champignon comestihle, le Mous- 

 seron , la Morille et la Truffe; dans l'Ouest, le 

 faux Mousseron; Dans l'Est, la Galmote; dans 

 le Sud-Ouest, le Palomet, le Cep et l'Oronge, et 

 dans le Midi, les autres espèces cantonnées dans 

 quelques localités hors desquelles elles ne sont 

 point en usage. 



Agaric comestible. On trouve fréquemment 

 ce champignon croissant à l'état sauvage dans 

 les prairies naturelles élevées et sèches, soit au 

 printemps, quand l'herbe commence à reverdir 

 après la première coupe, soit en automne quand 

 le regain ou foin de seconde coupe est au tiers 

 ou au quart de sa croissance. Avant d'en décrire 

 les propriétés et les caractères, il est indispen- 

 sable d'indiquer le mode singulier et tout spécial 

 de végétation des champignons. 



Tout champignon , y compris les espèces tel- 

 lement petites qu'on ne peut découvrir leur 



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