10 PREMIÈRE PARTIE. 



existence qu'avec le secours du microscope, est 

 composé de deux parties essentiellement diffé- 

 rentes , le champignon proprement dit , et le 

 Mycélium. Dans la plupart des champignons 

 comestibles, le Mycélium consiste en longs fils 

 blancs entrelacés, connus sous le nom vulgaire 

 de blanc de chaynpignons ; c'est là véritablement 

 la plante. Sous l'empire de circonstances favo- 

 rables, les tiges souterraines du Mycélium peuvent 

 émettre un certain nombre de productions qui 

 ne sont ni des feuilles , ni des fleurs , ni des 

 fruits, mais qui participent un peu de tous ces 

 organes, et qui sont en réalité de véritables fruc- 

 tifications, renfermant les spores ou germes par 

 lesquels se propagent, non pas les champignons, 

 mais le Mycélium capable de donner des cham- 

 pignons. Ainsi, quoiqu'il reste encore à la 

 physiologie végétale bien des faits k découvrir 

 avant qu'elle puisse rendre un compte complè- 

 tement satisfaisant du mode de reproduction des 

 champignons , elle est néanmoins assez avancée 

 pour qu'on sache^ à n'en pouvoir douter, que le 

 My€élium est la plante, et que le champignon en 

 est l'organe reproducteur. Par la connaissance 

 de ce seul fait disparaît l'étrangeté de la rapide 

 croissance du champignon , qui a donné lieu au 

 proverbe vulgaire : a Pousser comme des cham- 

 pignons. )) Ce qui se développe avec une excessive 



