16 PREMIÈRE PARTIE. 



peu saillant et il faut y regarder de très-près pour 

 le distinguer. Toute's les parties du Mousseron : 

 pédicelle, chapeau, lames, sont d'un ])lanc lai- 

 teux; malheureusement ce caractère n'est pas 

 particulier à ce champignon: il se rencontre de 

 même chez plusieurs champignons très -dange- 

 reux. Néanmoins le Mousseron 'donne très-rare- 

 ment lieu à des cas d'empoisonnement, parce 

 qu'il est d'une part beaucoup plus petit que tous 

 les mauvais champignons qui lui ressemblent, 

 et de l'autre, doué d'une odeur musquée très- 

 agréable, qui n'appartient qu'à lui et qui , jointe 

 à ses autres caractères, suffit pour prévenir toute 

 méprise. 



Le Mousseron, très-commun dans tout l'ouest 

 de la France^ est fort recherché pour la délicatesse 

 de son goût; on peut le manger avec d'autant 

 plus de confiance que, par la petitesse de sa 

 taille , la forme de son chapeau et surtout son 

 odeur toute particulière, il se distingue aisé- 

 ment des champignons suspecis ou vénéneux. 

 Le Mousseron est de tous les champignons co- 

 mestibles le plus commmi dans la Grande-Bre- 

 tagne; c'est pourquoi les Anglais nomment in- 

 distinctement tous les champignons Mousserons 

 (Mushrooms) . 



Le Mousseron paraît de très-bonne heure au 

 printemps , longtemps avant les premiers cham- 



