CHAMPIGNONS COMESTIBLES. ^9 



ciales et une longue expérience, sufïiL pour que 

 les cas d'empoisonnement soient très-rares, et 

 que tout le monde puisse manger des Oronges 

 sans danger sérieux. 



L'Oronge n'est pas seulement un des meilleurs 

 champignons connus; sa forme élégante, la vi- 

 vacité du coloris de son chapeau rouge avec de 

 légères stries blanches sur les bords et son pé- 

 dicelle jaune, modérément renflé à sa base , lui 

 donnent un aspect des plus gracieux, surtout 

 quand les Oronges sont réunies par groupes 

 nombreux , sous les grands bois d'arbres coni- 

 fères. Mais il ne faut pas oubher que l'Oronge 

 vraie est trop souvent proche voisine de la fausse 

 Oronge (Amariile vénéneuse) , qui lui ressemble 

 beaucoup; on insiste sur ce point que ceux-là 

 seuls ({ui sont certains de la bien connaître 

 peuvent se permettre d'en faire la récolte et de 

 la livrer à la consommation. 



Galiiiotte. Ce champignon, qui appartient de 

 même que l'Oronge au genre Amanite, est 

 nommé par les botanistes Amanite rougissante 

 {Amanita riibcscens). Il est ordinairement de 

 très-grande taille ; le pédicelle cylindrique, renflé 

 en forme de bulbe à sa base, a rarement moins 

 de 10 à 12 centimètres de haut; il est le plus 

 souvent creux à l'intérieur; sa nuance est rou- 

 geâtre et il conserve à sa base des débris de la 



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