30 PREMIÈRE PARTIE. 



volva dans laquelle tout le champignon a été 

 primitivement enveloppé. L'anneau qui entoure 

 le pédicelle est de la même nuance que lui. Le 

 chapeau, d'ahord Irès-bomhé, finit par s'étaler 

 et devient presque plan ; il est rouge et légère- 

 ment écailleux; son diamètre est habituellement 

 égal à la hauteur du pédicelle. Les lames sont 

 nombreuses, larges, inégales entre elles et par- 

 faitement blanches. La Galmotte, aussi nommée 

 dans quelques cantons Golmotte et Golmelle, 

 tient une place importante dans le régime ali- 

 mentaire des habitants des pays où elle abonde. 

 Dans quelques parties de la Lorraine et de la 

 Franche-Comté on mange autant de Galmotlcs 

 qu'on mange de Ceps et d'Oronges dans le Midi; 

 ce champignon est un bon aliment, quoiqu'il ne 

 soit pas très-délicat. On trouve la Galmotte dans 

 les clairières des grands bois de tout l'Est de la 

 France, dépuis le commencement de l'été jus- 

 qu'à la fin de l'automne. Lorsqu'on fait la ré- 

 colte des Gai mottes il ne faut prendre que les 

 plus grandes , qui ne peuvent ressembler à au- 

 cun champignon dangereux ; ceux d'entre ces 

 champignons qui pourraient être confondus avec 

 la Galmotte, sont petits ou de moyenne gran- 

 deur. La fausse Galmotte (Amanite à verrues) 

 n'est pas moins dangereuse que la fausse Oronge 

 elle-même; sans ses dimensions moindres, elle 



