CHAMPIGNONS COMESTIBLES. 33 



mcnlaircs par la dessiccation ; elle peut elre 

 conservée sèche très-aisément d'une année à 

 Tau Ire (voy. cliap. III). 



De l'aperçu qui précède sur les champignons 

 comestibles du sol de la France , ressort un fait 

 d'une importance majeure. Il ne faut, dans au- 

 cun cas et pour aucune considération , faire 

 usage des champignons dont quelques personnes 

 affirment avoir mangé impunément, soit acciden- 

 tellement, soit de dessein prémédité , mais dont 

 les propriétés alimentaires peuvent être plus ou 

 moins douteuses. S'ensuit-il que tous les cham- 

 pignons comestibles que la nature nous pro- 

 digue à l'état sauvage doivent être perdus , et 

 qu'il ne faut manger que des champignons cul- 

 tivés? Assurément, non. Tous ceux dont un 

 vient de décrire les caractères peuvent être man- 

 gés sans crainte, et il n'est pas bien difficile de 

 les distino'uer avec certitude. Quant aux autres 

 qui pourraient grossir la liste des champignons 

 comestibles, on ne doit en user qu'avec la plus 

 grande circonspection, parce qu'ils peuvent être 

 trop aisément confondus avec de mauvais cham- 

 pignons. * ' • 



