40 • PREMIÈRE PARTIE. 



nipiilations assez compliquées que doit recevoir 

 le fumier, et qui ne réussissent pas toujours , 

 quand on opère sur de petites quantités, on peut 

 recourir à divers procédés d'une exécution plus 

 simple et plus facile , et d'un résultat également 

 avantageux ; je donne ici les plus usités. 



lo Après avoir préparé une fosse et en avoir 

 garni le fond de blanc de champignons par pe- 

 tits morceaux, espacés comme ci-dessus, on 

 remplit la fosse avec du crottin de cheval trié 

 dans du fumier frais, sans mélange de litière, 

 émietté, pour en former une masse très-homo- 

 gène , et plutôt un peu sec que trop humide. La 

 couche , bien tassée par le piétinement , ne doit 

 pas dépasser 20 à 25 centimètres d'épaisseur. 

 Le crottin d'àne ou celui de mulet, quand on 

 peut s'en procurer en quantité suffisante , est 

 préférable au crottin de cheval, et prend le blanc 

 avec plus de facilité. 



2o Si l'on dispose d'avance d'une assez boniie 

 provision de blanc de champignons provenant de 

 la démohlion d'une meule épuisée , on en larde 

 abondamment une couche de fumier de cheva^, 

 après lui avoir laissé jeter son feu ; en 25 à 30 

 jours , la couche entière est convertie en blanc 

 de champignons ; mais ce moyen ne réussit pas 

 constamment. 



S^ On mélange très-exactement ensemble 80 



