GO PREMIÈRE PARTIE. 



fourclic à dents de 1er. Le fumier ainsi disposé 

 est recouvert de 15 centimètres de tannée , sur 

 ]a(|uelle on étend un nouveau lit de fumier de 

 oO centimètres d'épaisseur ; puis, par dessus ce 

 fumier, un autre lit de 5 centimètres seulement 

 de tannée , et enfin , pour terminer la couche , 

 5 centimètres de fumier. La couche doit rester 

 o semaines en cet état , afin qu'elle jette son 

 feu , après quoi on la recharge encore de 5 centi- 

 mètres de tannée et d'autant de fumier. Pour ce 

 dernier chargement , on se sert , non pas de fu- 

 mier, mais de crottin de cheval, d'âne ou de 

 mulet, sans mélange de litière, grossièrement 

 émietté , afin qu'il puisse êlre réparti le plus 

 également possihle sur toute la surface de la 

 couche. Diaprés cette méthode, la couche, ainsi 

 préparée, doit être fortement piétinée^ après 

 quoi il ne reste plus qu'à y mettre le blanc. On 

 en insère quelques mises sous le crottin ; la plus 

 grande partie est posée à plat sur la surface de 

 la couche j à découvert. Cela fait, on tamise par 

 dessus le blanc de champignon quelques centi- 

 mètres de terreau bien sec , réservé à cet effet ; 

 on recouvre la couche d'une chemise de paille 

 ou de litière longue, et l'on attend. Au bout de 

 8 à 10 jours, on arrose largement la couche 

 avec de l'urine de cheval , on lui remet sa che- 

 mise, et 35 à 40 jours plus tard, les champi- 



