68 PREMIÈRE PARTIE. 



sieurs mois, el qui , par ce moyen, n'a jamais 

 donné lieu à aucune méprise funeste , quoiqu'il 

 ressemble assez à divers champignons dange- 

 reux. 



Après avoir mis à part une bonne quantité de 

 Palomets parvenus ta tout leur développement, 

 ils en remplissent un grand cliaudron et les font 

 bouillir à grande eau pendant un bon quart 

 d'heure. Cette eau étant refroidie, ils en arrosent 

 largement la terre nettoyée et légèrement ratis- 

 sée, sous un bosquet de chênes verts. La place 

 à Palomets ainsi préparée est entourée d'une 

 paUssade, afin que les porcs et le gros bétail, 

 fort avides de ce genre de champignons, ne 

 puissent en faire leur profit. 11 est très-probable 

 que l'usage de faire cuire les Palomets est fondé 

 seulement sur la routine, et que si, pour arro- 

 ser les places à Palomets, on préparait seule- 

 ment l'eau nécessaire par simple macération, on 

 obtiendrait le môme résultat. On connaît si peu 

 la véritable nature des spores des champignons, 

 sorte de geiuiie qui fait pour ces végétaux les 

 fonctions de semences, qu'il n'y a rien d'éton- 

 nant à ce que les spores du Palomet résistent à 

 la chaleur de l'eau bouillante qui ferait périr les 

 germes d'une foule d'autres graines ; mais il est 

 permis de croire que l'ébulhlion n'est nullement 

 nécessaire au succès de l'opération. 



