CULTURE DES CIIAMPTCNONS. Oïl 



Les liabilants clos Landes ciillivent do h môme 

 manière le Bolet comestible (Cep, Briignot, Gy- 

 rolle). Ce procédé est tout ce qii'il y a de plus 

 primitif; en voyant à quel point il réussit, on 

 ne peut douter de la facilité avec laquelle on ar- 

 riverait par quelques essais bien dirigés à la re- 

 production illimitée de toutes les espèces de 

 bons champignons. Les places à Palomets à 

 l'ombre des chênes verts ne sont pas longtemps 

 productives, peut-être par la raison qu'on y ré- 

 colte jusqu'au dernier champignon, au lieu d'en 

 laisser un certain nombre pourrir sur place ^ 

 pour assurer leur reproduction par semis natu- 

 rel ; on doit renouveler tous les ans les places à 

 Palomet. Le procédé de culture que je viens de 

 décrire (si cela peut se nommer une culture), 

 peut recevoir de grandes améliorations. 



Cailtiire tle l'agaric atténué. Dans plu- 

 sieurs de nos départements de l'Ouest, l'année 

 où les champs de céréales ont reçu une fumure 

 complète , ils se couvrent en automne de cham- 

 pignons comestibles à support mince et allongé 

 que les botanistes nomment Agaric atténué et 

 qui possèdent la saveur et les propriétés alimen- 

 taires du champignon de couches. Ce champi- 

 gnon , dont bien des gens se méfient, craignant 

 de le confondre avec des champignons dange- 

 reux, peut aisément être reproduit à volonté par 



