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elle se couvre de champignons. Après une j)ro- 

 duction abondante, il suffît de laisser reposer la 

 ])ierre à champignons en continuant à l'arroser 

 par intervalle ; au bout de trois mois elle re- 

 couvre sa fertilité et donne ainsi de trois en 

 trois mois d'abondantes récoltes de champignons 

 pendant un temps indéfini. 



Quelque étrange que puisse paraître ce mode 

 de reproduction du champignon napolitain , 

 quand on l'examine superficiellement, il ne dif- 

 fère pourtant en rien du mode de reproduction 

 de tous les autres champignons comestibles ou 

 vénéneux. Le Mycéhum de ce champignon est 

 composé de filaments très-durs qui , au lieu de 

 s'accrocher et de s'enlacer les uns dans les 

 autres, comme ceux du blanc de champignons de 

 l'agaric comestible, percent et traversent dans 

 tous les sens la terre argilo-calcaire dans laquelle 

 ils prennent naissance à l'état sauvage. Dans les 

 places où le champignon napolitain croît natu- 

 rellement, les paysans enlèvent par blocs le My- 

 célium de ce champignon, avec les portions de 

 terre et de tuf calcaire qu'il pénètre en tout sens 

 et qu'il est d'ailleurs impossible d'en séparer. 

 Ainsi, quand on met à la cave une pierre à 

 champignons, et qu'en l'arrosant on la rend 

 productive, on ne fait pas autre chose en réalité 

 <jue quand on met le blanc de champignons de 



