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Cil motte et en le plaçant dans des conditions 

 propres à la propagation de son Mycélium. C'est 

 ce qu'il faut faire et ce que dans un temps donné 

 on fera pour l'Oronge, la Galmotte et les autres 

 bonnes espèces de champignons, comme on le 

 fait déjà par les moyens qui viennent d'être 

 exposés, pour la multiplication artificielle du 

 champignon de couches, duPalomet, du Cep et 

 du champignon napolitain. Quand ce progrés 

 aura été réalisé, on ne livrera à la consomma- 

 tion que des champignons cultivés , et il ne 

 pourra plus être question d'empoisonnements 

 "accidentels par les mauvais champignons. 



De nombreuses expériences ont été faites à 

 différentes époques, pour constater la valeur 

 alimentaire des champignons comestibles. L'une 

 des plus concluantes est celle du docteur Le- 

 tellier qui, à plusieurs reprises, s'est nourri 

 exclusivement pendant trente-six heures , de 300 

 grammes de champignons mangés seuls, sans 

 pain, sans autre assaisonnement qu'un peu de 

 sel, et arrosés d'un ou deux verres d'eau 

 fraîche. Il s'est toujours trouvé suffisamment 

 nourri par ce régime, n'éprouvant ni faim sen- 

 sible , ni tiraillements d'estomac^ et se livrant 

 sans plus de fatigue que de coutume, à ses oc- 

 cupations ordinaires. 



On sait qu'en Russie et en Pologne la partie 



