100 PREMIÈRE PARTIE. 



gens prennent à tort pour un signe de mauvais 

 augure. Le Bolet rude n'est pas vénéneux ; mais 

 sa chair molle et légèrement acide n'a pas une 

 grande valeur gastronomique; elle est d'ailleurs 

 assez indigeste. 



Bolet titliéi*eii!K. On trouve ce Bolet, en au- 

 tomne , en grande abondance dans les grands 

 bois de plusieurs de nos départements méridio- 

 naux. Quoique la plupart des auteurs le rangent 

 parmi les champignons comestibles, le Bolet tu- 

 béreux est un aliment si médiocre qu'il ne pa- 

 raît pas destiné à la nourriture de l'homme. On 

 pourrait l'utiliser pour celle des bêtes bovines, 

 qui le mangent avec plaisir ; mais il croît dans 

 les mêmes lieux que le Bolet pernicieux auquel 

 il ressemble beaucoup , et si l'on envoie des 

 femmes et des enfants dans les bois, à la re- 

 cherche du Bolet tubéreux , il arrivera inévi- 

 tablement que quelques Bolets pernicieux se 

 trouveront mêlés à ceux qu'ils rapporteront ; 

 c'en est assez pour mettre la vie des bestiaux en 

 danger. Le Bolet pernicieux diffère surtout du 

 Bolet tubéreux par la teinte rougeâtre de son 

 chapeau et de ses tubes ; cette différence n'est 

 point assez saillante pour que les gens inatten- 

 tifs ou inexpérimentés ne puissent aisément s'y 

 tromper, et donner lieu à l'empoisonnement du 

 gros bétail. Dans les cantons où l'on croit pou- 



